那麼,如何吃海膽謂之正宗? 李叔說,吃海毛蟲新鮮最重要。將挑選好的海毛蟲洗淨后,用剪刀去掉芒刺的軟刺,用羹匙挖出殼內的內臟,就可以品嘗了。 如不想直接品嘗,也可將海毛蟲放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸干水,這樣一道爽鮮即食海毛蟲即可新鮮出爐了。或者搭配適當的調味料,讓醬油的調味汁充分浸透到海毛蟲后,再放入口中,也是鮮美無比。海毛蟲還可以與其他食材烹飪成菜肴。海毛蟲炒蛋、爆炒海毛蟲等都是做起來簡單,吃起來美味的菜品。