vermicular 鑊係咪好用?
股民一個
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無漢癈嫌
2024-07-23 20:20:13
都覺得不鏽鋼好似幾好
是但貓
2024-07-24 00:54:03
不鏽鋼黐底黐到仆街,啲漬好難洗
秋元真夏
2024-07-24 01:18:55
用緊ballarini覺得幾好用
ISO杯
2024-07-24 02:20:10
夠熱就唔會痴
要熱到有Leidenfrost Effect
之後先落油上去琅一琅個底去煎野
是但貓
2024-07-24 02:39:20
邊個話夠熱就唔會黐底?我煮咗幾十年嘢,我老竇以前仲係大廚,就算好熱要黐底一樣會黐,只有易潔鑊先真係唔會黐
是但貓
2024-07-24 02:50:10
真係要買不鏽鋼用Lagostina
樂觀騎乘
2024-07-24 03:27:01
信唔過 唔知佢d 材料靚唔靚 我都係用返日本野算
交晒俾你啦浩賢
2024-07-24 03:31:52
all clad點睇?
交晒俾你啦浩賢
2024-07-24 03:33:31
佢好多時係第一下唔黐
係煮到中途就唔知點解開始黐
土馬土
2024-07-24 03:37:25
溫度控制唔夠好囉
落完料降溫太多就會痴
是但貓
2024-07-24 03:41:33
睇你要美國造定意大利造,美國咪買 all clad意大利咪買Lagostina,不過建議上手,睇吓手柄平衡啱唔啱自己
是但貓
2024-07-24 03:49:07
因為煮嘢食途中有溫差,有溫度改變,加上油形成保護層煮嘢食途中會破壞,食物就會黐住金屬表面上細孔形成黐底,只能夠靠經驗同煮嘢食技巧去減少黐底嘅出現。總之想唔黐底,請買易潔鑊。任何人同你講冇易潔塗層嘅鑊唔會黐底,請直接屌鳩佢
是但貓
2024-07-24 03:49:29
因為煮嘢食途中有溫差,有溫度改變,加上油形成保護層煮嘢食途中會破壞,食物就會黐住金屬表面上細孔形成黐底,只能夠靠經驗同煮嘢食技巧去減少黐底嘅出現。總之想唔黐底,請買易潔鑊。任何人同你講冇易潔塗層嘅鑊唔會黐底,請直接屌鳩佢
是但貓
2024-07-24 03:50:10
因為煮嘢食途中有溫差,有溫度改變,加上油形成保護層煮嘢食途中會破壞,食物就會黐住金屬表面上細孔形成黐底,只能夠靠經驗同煮嘢食技巧去減少黐底嘅出現。總之想唔黐底,請買易潔鑊。任何人同你講冇易潔塗層嘅鑊唔會黐底,請直接屌鳩佢
是但貓
2024-07-24 03:50:43
因為煮嘢食途中有溫差,有溫度改變,加上油形成保護層煮嘢食途中會破壞,食物就會黐住金屬表面上細孔形成黐底,只能夠靠經驗同煮嘢食技巧去減少黐底嘅出現。總之想唔黐底,請買易潔鑊。任何人同你講冇易潔塗層嘅鑊唔會黐底,請直接屌鳩佢
アイ
2024-07-24 05:46:26
le creuset 幾好用 又唔洗好似生鐵咁養 係重左少少
痕咪r囉
2024-07-24 05:53:55
開頭要養下 越煎越好用
Teiubesc
2024-07-24 07:32:31
Pfoa 只係Pfas入面其中一隻超舊產物
所有product 轉左新嘅物料但係都係致癌嘅永久化合物都可以寫pfoa free
塗層好厚即係有更加多pfas係使用過程中可以剝落,附著係食物上俾你吸入
是但貓
2024-07-24 15:33:40
一般煮食,又唔會空燒、仲要而家電磁爐為主,好難到348度,除非入焗爐啦
fluorocarbon兄弟,係有惰性,如果係用鏟甩佢就咁吞冇毒
其實如果擔心加熱塗層到可以致癌,不如擔心油煙先,Acrolein、Benzo[a]pyrene ………一大堆致癌物,未加熱到塗層分解之前,啲油煙已經瘋狂釋放,蛋白質加熱仲有acrylamide
插咗碌鳩落海
2024-07-24 16:05:42
好多人仲誤信煙點低=有致癌物
油嘅穩定性仲更加重要
佢夠穩定就唔會釋放有害物質
所以即使EVOO煙點低D,佢夠穩定,都係好適合高溫烹調
米油煙點高,但唔穩定,相對就無咁好,不過呢幾年好多人用
牛油果油就高煙點又夠穩定
不過呢兩隻油都勁貴
AirSupply
2024-07-24 16:09:18
我諗係用嚟炆燉唔想睇火先會用
Teiubesc
2024-07-24 17:07:05
Dr archi啲片真係要俾多啲人睇
是但貓
2024-07-24 18:08:19
你想講oxidative stability? 你上面講嗰啲油其實冇一樣穩定性夠動物性脂肪油好,不過而家啲精製油好多都加咗antioxidants。不過之前嗰位師兄似係擔心加熱塗層致癌,我係想講要加熱到塗層去到349度分解致癌,不如先擔心油煙先,我唔知有乜油可以去到300度冇致癌物
都仲未講食物加熱有acrylamide,咁擔心致癌,長期食蒸嘢或者生食就算啦
烚菜唔好冚蓋
2024-07-24 18:45:33
諗緊買唔買呢隻好
之前買過summit隻窒鐵雙耳
啲防蝕廢到用咗一個月就出現鏽同細窿
股民一個
2024-07-24 19:52:56
屋企用米康油
olive 好似好d
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