皮爽肉嫩
有無人分享下平時帶飯會煮乜
撚狗做乜撚
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浸雞好食好多
皮爽肉嫩
皮爽肉嫩
係咪可以星期日慢煮完,放上格
可以平時放工番黎就煎D扒?
可以平時放工番黎就煎D扒?
慢煮雞胸
洗完解好凍 73 度3小時15 分鐘 一出黎即刻用大量冰袋包住 再切佢就靚仔
又唔得 只係可以雞扒嗰d 落好味 一拎出黎就慢煮
牛就落定d 牛油同草嗰d 一齊慢煮 如果你凍左你食落就係凍
牛就落定d 牛油同草嗰d 一齊慢煮 如果你凍左你食落就係凍
不過其實慢煮好方便 都係一袋車落水沖涼執下野 就好快完
好撚正 其實想買多支放公司
D有汁既飯
你用真空整好哂再雪凍佢
你用真空整好哂再雪凍佢
真，我以為慢煮溫度越低一定越嫩，原來其實不然
古法浸雞先係王道
古法浸雞先係王道你連飯一齊凍？
每自己每日煮
有無得分享下點搞 我想比較下
我想睇下有咩醬好煮 可以煮多幾隻
係公司慢煮咁癲
咁呀,平日夜晚想快煮
都係唸下先!
都係唸下先!
拎支棒姐 好細支 最多咪share 俾同事用
你可以放假一缸煮定晒放雪櫃
食先整番熱
食先整番熱
通常雞扒 雞胸嗰d 都可以咁做 拎返去丁下佢食得
好,研究下,我見Anova好似幾好
雖然73度係安全溫度，但我曾經以為溫度越低越好，玩到60度/6hr+想啲肉再嫩啲，結果係嫩得嚟有少少爽，口感唔係好啱
我估係雖然啲肉係熟咗但唔夠溫度時間breakdown啲collagen。最後都係跟番古法～90度水/～1hr ，用時間去就番個熟度，食落反而覺得淋啲，口感正常好多。
我估係雖然啲肉係熟咗但唔夠溫度時間breakdown啲collagen。最後都係跟番古法～90度水/～1hr ，用時間去就番個熟度，食落反而覺得淋啲，口感正常好多。真空機都好用 唔好買平野 唔實你仲撚嬲
你90 度1h 係點度90 度？ 定其實都係慢煮
焗爐都做到同效果，仲要用途多好多
屋企有焗爐但我唔識用，其實多數用黎煮咩 帶無yt教學share
用過慢煮棒set90度，而家用番溫度計火爐，一個大㷛一次浸三四隻雞，浸完起骨斬件分好一份份冰咗佢，浸雞水冰埋下次用越浸越好味