其實上海菜唔差，係香港做唔住，連深圳都唔多見

香港川菜=上淘寶買現成汁

香港好食既上海菜唔係咁易搵

如果要由零去整一兜紅油，或者火鍋醬料

人哋由頭齋熬香炸香每樣香料，最少都十幾樣香料，手勢唔好，過咗火，啲香料就會燶，成兜嘢唔要得

買科技狠活價錢仲平一大截，又慳返啲人手

夠多味精又好食

係！一就當地人口味就變形
冇計，佢係港島開檔
可能除左就香港人，仲要顧及遊客口味掛

真係既上海菜係：紅燒肉、八寶鴨、肴肉、醃篤鮮、松鼠魚、薰魚。。。

唔係「上海姥姥」賣緊個堆野。。。

冇咁講究
我覺得小楊生煎都已經好好食

努力 蔡瀾

到上海去吃滬菜，向友人說：「請介紹我一間最道地的餐廳。」

「怎麼樣才算道地？ 」年輕​​人問。

「又甜，又鹹，又油。 」我回答。

把友人問倒了，他也不知道上海有哪家菜館是我所說的「又甜、又鹹、又油」的菜，怎麼算是上海菜？

「這才是原汁原味的。 」我說。

結果去了好幾家，都不甜、不鹹、不油。

廣東人最知道甚麼叫原汁原味，所以他們的海鮮用清蒸。

但是現在吃到的廣東菜原汁原味嗎？那又不一定。從前的原汁原味，都要靠好材料。現在蒸一條黃腳鱲吧，食之無味。都是人工飼養，魚吃的東西都是同樣一大包一大包的混合物，拼命催谷長大，還摻了些化學品防蟲。

雞也是一樣，據說要在雞頭打針。蛋更糟糕，雞農把早晚縮短，開燈關燈來騙雞，四小時白晝四小時夜晚，那群笨雞以為是一天，就生一個蛋。殼愈來愈薄。體積也小了。不管多厲害的師傳，做出來也不好吃。

有機會試試一尾在海中釣上來的黃腳鱲吧， 包你覺得是天下美味。有機會請你媽媽用慢火煎一個走地雞的荷包蛋吧，包管醒你無限的回憶。這才叫做原汁原味。

但是沒有試過好的就不知道現在吃的是壞的。快餐店的東西吃得津津有味，也難怪年輕人，上帝原諒他們吧，他們是無罪的。

好滋味不擺在你眼前，也不在你家附近賣，需要努力尋找。我在紙上也沒有辦法讓你瞭解什麼叫做好的。

到流浮山，能吃到真正的黃腳蠟。去新界，還是能找到一顆真正的雞蛋。我在上海吃不到原汁原味的滬菜，也許是我愈來愈年輕，不夠努力。

《那些忘不了的人間美味》

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02KAC36ewVgm8wdfGaCqkkBefjfb5ZSM3Phhjg4m8WrTXx1APwWSJadH7m3tLtL1uCl&id=356420097868812

嫩雞煨麵 燻魚 獅子頭 粗炒 賽螃蟹 樟茶鴨 四喜烤夫

屌而家開親熊貓app都係酸菜魚水煮魚涼皮乾鍋肉夾饃

369 十幾年前真係又平又好食，次次去都叫豆沙鍋餅
好耐無食過唔知而家變成點

https://youtu.be/1-2QBYKI8LU

呢套嘢啲上海菜好好j

有料到！

依家揾間似樣食上海粗炒麵都唔易

認同，但變咗形扮上海野嘅有唔少

其實次次講中菜總有人講川菜垃圾得個辣字
講辣 重慶派同湘菜更辣
川菜係普遍重口味 但亦都有好多唔辣或者唔係以辣為主既菜式 再講宮庭派同民間食開個隻川菜又有分別
真係有食過或者睇多啲資料就知川菜根本唔係得嗰一味辣
同埋大眾講法係因為天氣問題 食辣可以去濕
我自己就覺得除咗去濕之外就係窮
無得好似江南地區咁食糖偏甜
然後就一代傳一代咁開始食辣

有農作物

有親戚係會員

食過酒糟蒸鰣魚同個鱔糊，正到hihi

上海佬自己都話係濃油赤醬
唔係廣東人講
上海菜偏甜係事實 甜都可以係重口味
唔一定係辣下話？

黑人解放紀念日 會唔會清晰啲？

世界都係我嘅

你d茶餐廳食物都係大英帝國地方菜

80年代魚翅撈飯都係大英帝國一部分

歐洲都好撚多大河

你食過上海菜未呀
不過以前中國辣椒又真係窮嘅地方做調味
因為食唔起官鹽

新鴻基中心有間唔洗入會，都好出名好似叫蘇浙乜春
好食中菜都係灣仔中上環架喇，一係就尖沙咀朗庭同尖東帝都

唔關事，係宗教理由
佢地以前清教徒相信，劣食先可以淨化心靈，全國苦行僧咁食劣食

Lm

最好笑係成100幾個正評

唔知應該話呢班人剩係會認同心中嗰套，定係真心乜都唔識戇鳩鳩咁

花椒八角豆瓣醬乾辣椒係膽
加大量油

根本依家好多人唔識食
上海菜唔太食重口味野都講得出
可能以為剩係鳩辣先叫重口味