羽衣甘藍一向被視為富營養價值的蔬菜,然而有美國機構進行調查,發現從多間超市購入的多個羽衣甘藍樣本中,均驗出「永久化學物」PFAS,人體長期攝入有機會致癌及影響生育能力,該機構促請有關部門加強及擴大針對PFAS的抽查。
綜合外媒報道,非牟利健康機構Alliance for Natural Health(ANH)從美國多間超市購買多份羽衣甘藍,發現8個樣本當中有7個都被驗出含有「永久化學物」PFAS。報道指美國食物及藥物監督管理局(FDA)曾於2019至2021年期間進行過類似分析測試,當時未發現有羽衣甘藍受污染。該機構負責人對是次分析結果感詫異。
ANH報告指出,8個羽衣甘藍樣本分別於美國4個不同州份的超市買入,經檢驗後發現其中7個樣本含有PFAS,其中有樣本含4種不同的PFAS。FDA於早前測試中指97%新鮮蔬菜樣本不含任何PFAS,因此ANH就質疑FDA分析結果。ANH創辦人Robert Verkerk表示:
「我們原本以為這些化學物質並不普遍。測試結果令我們震驚。」
Verkerk指暫時無法確定羽衣甘藍被PFAS污染源頭,估計可能與泥土及灌溉用水有關。他又促請FDA擴大及改進PFAS抽查計劃,以保障蔬菜以至其他新鮮食物質素。
普遍存在於日常用品 長期攝入增患癌風險
PFAS(多氟烷基物質)是一種不能被環境分解的化學物質,常用於易潔鑊、手機、地毯、傢俬、快餐包裝等物品,有防水、防污及防油作用,它們進入體內後,要近10年時間才能被分解,故被形容為「永久化學物」,長期攝入有機會致癌、甲狀腺疾病、肝損傷、生育能力下降和干擾內分泌等。
過往已曾再研究指出PFAS對健康帶來的風險,特別是孕婦,如胎兒在子宮內接觸PFAS增加患自閉症風險,成年後患上腎癌、睾丸癌、卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌和骨髓癌風險都會較高。澳洲一項研究便發現,易潔鑊上只要有一道5厘米的裂縫,不管是刮刀或匙羹形成,也可釋出多達9,100顆塑膠微粒,在煮食時會滲入食物當中,暗藏巨大風險。
美國早年一項研究觀察2003至2014年間約1萬名人士血液樣本,於7成樣本中發現5種常見的PFAS,同時發現參與者體內PFAS濃度會在進食快餐後24小時內上升,相信是因食物沾到外賣包裝紙或膠盒的塗層含有的PFAS所致。