想自己學煮嘢，買個 平底鍋 都咁多學問

有無毒我唔知，但如果可以唔先燒熱隻鑊，都可以唔黐底，就一定有coating

你要養咗好耐先有呢個效果，同埋都要睇你煮幾耐，你炒一炒係唔會咁易甩，但超過十分鐘就會開始甩
甩咗又無乜嘢嘅，搽返層油又一條好漢
睇吓你覺得甩咗嗰層嘢食落肚有冇害囉
你覺得無嘢咪無，唔安心咪用其他嘢煮

除左有塗層嘅易潔鑊，所有鑊都要先燒熱隻鑊，咁先唔黐底，同用幾多油無太大關係。

想知點判斷隻鑊夠唔夠熱，上youtube學下啦

如果有得再揀，我唔會買易潔鑊

因為大部分不鏽鋼嘅為咗cut cost只係個底有三層，整厚個底 但煲邊得一層
熱力唔平均有溫差

靚嘅不鏽鋼牌子太貴，咁貴不如用enamelled cast iron

乖乖地學用鐵

而家d products 好少規管
佢有隻ceramics係溝咗Teflon，但賣廣告都只會係ceramic coating，啲商家好古惑的

同hexclad &一眾蜂巢鍋一樣

睇過好多片 跟足哂但都係痴到仆街
其實已經燒到好熱
可能本身隻鑊質素差d

自己用過calphalon premium 同buffalo 既唔知乜系列 用落都真係有少少分別
Calphalon amazon 買幾抵屌

用開ikea不鏽鋼
都幾好

鑊係要嚟煮嘢食定要嚟呃like?

無論生鐵、熟鐵、鑄鐵、不锈鋼，不沾嘅原理都係一樣：靠燒到隻鑊夠熱再coat層油上去，油一接觸到熱鑊就會分解(polymerize)，形成一層不沾層附喺金屬。

你隻鑊「開得好、煮酸嘢都唔會黐底」只係因為你浸coating做得夠厚，一時三刻未溶晒，唔表示煮酸嘢coating唔會溶，其實你都係食晒落肚，不過隻鑊點都係黑忟忟食咗浸coating你都唔覺姐煮完又要再「養鍋」，即係再加番厚啲浸coating留番下次食

鑄鐵鑊因為表面粗糙，所以一定要做好多浸，coating夠厚先可以不黏；相反不锈鋼表面相對光滑，Coating只需要薄薄一浸就足以可以不黏。不過不锈鋼鑊薄薄coat一浸顏色太淺，coat咗你都唔覺，所以樓上咁多人唔知不锈鋼鑊都要做seasoning但係用不锈鋼coat得薄嘅好處係當你要煮酸嘢時，可以好方便容易咁省走層coating，唔洗溶咗食埋落肚。即係話不锈鋼可以好輕易咁switch between non-stick and bare metal，唔洗不必要地食晒啲polymers

而家成日煮到痴底又易燶真係煮到無乜心機
去左外國用慣左洗碗機更加唔想手洗+養鑊
平時煎下野買d cheap野易潔年年換算
係煎扒先用返grill pan

其實你煮乜嘢煮到咁黐?

垃圾黎

如果想懶用洗碗機洗
係唔係得易潔鑊年年換依個選擇

邊隻好啲你覺得？

Calphlon 啦

用電磁爐建唔建議買riverlight?

整個特福囉，幾好用

用生鐵炆嘢不如買le creuset不銹鋼煲

易潔鍋煎蛋唔使落油，鐵鑊新手應該未必太習慣？