[22] 大排檔必嗌 蜜椒薯仔牛柳粒

又好似有啲道理
不過其實唔落都做到

超正呢味菜

啲薯仔點先可以keep住脆
係咪炸唔夠 已經翻炸咗一次

外國無蠔油有咩可以代替?

炸第二次要用大火
記住拎起個陣唔好熄火
之後放係個隔油架上面擺通風位
最後再炒個陣一定要大火，唔係會fail

如果淨係依個餸其實都勉強可以
因為個主要味係美極,
你用生抽，老抽，糖，應該可以做到「傑」身嘅醬油效果

好等我買返樽蜜糖先依邊蜜糖好平

薯仔先係重點

用最cheap嘅就可以，成個餸佢嘅功用就只係甜同包住薯仔表面

試過大火煎牛柳粒但出勁多油同血水，做唔到表面脆脆地個感覺

清總共3湯匙黑椒會唔會chur咗少少？

你啲牛有無用紙印乾先落鑊?
同埋本身個鑊同油夠熱未？

屋企個爐都係唔夠高溫

黑椒對蜜糖
大家都係三匙，個味會平衡到

依碟餸屋企個爐都夠做啦

你外國邊道？
美國的話 amazon有蠔油賣我就買呢罐 有排用 好抵屌

食到死都得

其實還好 我用左幾個月
用職人吹水果d煮法 用得頗快

我都有睇佢啲片
不過其實係睇你幾多人食
同埋我有睇西餐，有時日式
所以枝李錦記細枝，我半年都未用完

永遠屋企煮送過唔到炸野呢個缺口
只要步驟一涉及要炸食材已經唔想煮,thanks

如果真係依個原因可以用氣炸鍋

樓主煮到同出面一樣全部都係薯仔

其實我比例好似係2:1

幾靚呀
如果薯仔再炸燶D就似大排檔風味

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