點解煎三文魚可以咁撚正

屌你老母暴殄天物

鮭魚立鱗燒

痴撚線 邊會食唔出

食得出既 但唔會去到好唔c服個種

咁高級

真正訓前一推

好靚煎得
我問我煎到塊皮甩左成日？
因為唔夠多油？

overcook嘅salmon特別腥

呢個熟度先最正
樓豬唔sick食

煎三文魚骨都正

我早餐食咁生會肚痛dllm

朝早食生蠔啦 食乜鬼三文

Btw我不嬲sous vide好少直接煎熟 方便好多
中間生生地係正啲

係 其實用blast chiller嘅話根本同未freeze過冇太大分別

岩岩想問你呢個問題 因為我記得係急凍 唔太熟海鮮唔敢肯定
日本個啲空運貨點解隻蝦黎到香港都仲識郁 係咩技術黎

正解
sous vide或者confit 52° 再燒脆個皮係最完美
但屋企冇sousvide
唯有煎脆個皮再反轉熄火等佢rest夠熟
火喉要好準

食過confit就知咩叫油香

水太凍會結冰 直接整死隻蝦
木糠保到濕之餘 又夠凍畀隻蝦冬眠
鳩up好似係

試過confit之後返唔到轉頭
唔會食其他煮法

https://www.google.com/amp/s/www.nytimes.com/2015/05/19/science/freezing-fish-killing-parasites.amp.html

家用freezer當然唔得
你搵下資料啦ching

咁佢仲有話pfoa分解唔到添有毒氣體係另一樣嘢
高温燒係會甩coating + 有毒氣體
有幾多傻豬用來炒嘢高溫煎牛扒，未計好多焗盤都係non stick
但你本身刮花咗個coating呀ching

你自己覺得無問題唔好advocate 先得架
你又唔知人哋用咩牌子又未必係pfoa free
想扮大師教人嘢要諗返每人習慣同屋企都唔一樣
食屎都唔會死架咁你係咪會食
係呀好多嘢都係Teflon 但你會唔會擺入口