變廢為寶！以往被丟棄的吞拿魚「瘀血肉」在日本成為全新料理，

血合不嬲都係煮
太難食

供貨價？

打鮭就知你條柒頭唔識野啦，收收皮先ok

雪乜鬼先唔講冇乜鋪頭先到-48/-24
重點係日本仲玩緊每日魚市拎魚

日本做嘢唔係我睇數 所以唔知
睇大小size 好似而家イナダ比較當造
法國入貨20€/kg左右

外人「How much？」　
おっさん「ハマチじゃねぇよ、マグロだよ」　
外人「How much？」　
おっさん「ハマチじゃねぇ！マグロだっつてんだろ！」　外人（…ニホンゴジャナイトダメナンダナ）　
外人「コレ、イクラデスカ？」　
おっさん「イクラじゃねぇよ！マグロだっつてんだろぉ！！！」

屌好無聊

答唔出無料扮四條

連埋殼食仲有營養，但貴而難食

唔刻意分鮭同サーモン係因為我重點放喺改魚技巧 而唔係選材價值
鮭同鱒同サーモン都係一樣咁改
你講下點改？

日本嘅法餐會入blast freezer
日餐唔會有blast freezer
解凍出黎個效果差天共地
所以我諗9成都唔會雪
除非係啲高級鮨

你條白卡打幾個日文想扮乜7


1. うすづくり
- 河豚（ふぐ）やヒラメなどの白身魚に適し、非常に薄く切る技術です。厚さは約1～1.5ミリで、透明感が出ます。

2. ひらづくり
- マグロやカツオなどの赤身魚に適し、やや厚めに切ることで食感を楽しむことができます。

3. ほそづくり
- サヨリやイワシのような小魚に使われる切り方で、細いストリップ状に切ります。

4. かわしもづくり
- 魚皮を熱湯でさっと茹でてから冷水で冷やし、皮の風味と食感を楽しむ方法です。

5. こぶじ
- 魚の切り身を昆布で包み、数時間寝かせて昆布の旨味を染み込ませます。

答非所問嘅極致
自暴其短又要衝出嚟威

不如你講啦弱智仔
唔通我要哂時間咩

你可以唔食
但一定要介紹比朋友食

有食，不過係攞去炸啫，叫マグロ竜田揚げ
賣得勁平100yen左右有4塊
我有買過嚟食認真係幾難食下

鮭係指國產品種 サーモン係指進口品種
所以生食嘅係サーモン
鮭通常用黎燒
改魚黎講9成嘅round fish同ハマチ改法一樣
每邊肚一刀同背一刀入 再過腩骨
鮪就一般都係魚側中間一刀
先至再由背度落刀
睇size
本鮪呢啲就一嚿嚿咁起出黎
Yellow fin 細條嘅就直接起四條柳出黎
鮭呢類魚比較特別
骨軟 脂肪高 肉軟
唔使慢慢𠝹
直接由龍骨連骨向橫湯開
另一邊唔反
直接同方向片走條龍骨
就係咁簡單
咁你都答唔出 仲學人扮識嘢

利申 唔識日餐

壽司郎都出左鮑魚肝壽司，無事嘅

不嬲都係

講到尾大家都係講錢
資本家就係想賺到盡，依家就係想垃圾都變寶

唔好食就整色整水
垃圾無人要就講到佔一條魚幾%，好稀有
無益甚至有害，就搵啲佢有嘅成份講到對身體幾有益幾好（甚至其他部位多過佢）
所有野都係包裝

總之令消費者產生誘因同需求，覺得呢舊嘢有價值

實際可能又腥又臭無人要，食得多仲要可能身體有毛病嘅垃圾嚟

講到尾都係錢

你呢d典型學d唔學d
以前吞拿魚係得赤身
係中吞 大吞 內臟 「瘀血肉」 全部要扔
唔係得「瘀血肉」
原因 你講咗

班日本蜑家人點睇

照你講法
A5 和牛d屎 唔通 好食過中國合成牛？

你答乜撚7野野弱智仔
我屌你唔識三文魚同鮭你又問我轉頭。

你問點改魚，你答點劏魚又唔係開餐廳，邊撚個會生劏吞拿魚，三文魚你堅弱智

所以咪話你乜鳩都唔識就學人批評鮨冇技術囉
改魚係咩意思都唔識
解做filet 呀 enlever 呀
連最基礎嘅知識都冇學人出黎柒
問非所答

同d友講壯陽 屎都同你食晒佢