變廢為寶！以往被丟棄的吞拿魚「瘀血肉」在日本成為全新料理，

今年或許能實現吞拿魚自由！焦點竟是既非赤身也非大腹的"茜身"

雖然黑鮪屬於高端食材，但今年價格可能變得親民。

為保護資源，自2 data-thumbnail-src="https://i.lih.kg/thumbnail?u=https%3A%2F%2Fchiai-knowledge.com%2Fwp-content%2Fthemes%2Fchiai%2Fassets%2Fimages%2Fcommon%2Fogp.jpg&h=bd507482&s={SIZE}"15年起國際社會限制黑鮪捕撈量。但近年種群呈現恢覆趨勢，今年起大型黑鮪年捕撈配額將激增5 data-thumbnail-src="https://i.lih.kg/thumbnail?u=https%3A%2F%2Fchiai-knowledge.com%2Fwp-content%2Fthemes%2Fchiai%2Fassets%2Fimages%2Fcommon%2Fogp.jpg&h=bd507482&s={SIZE}"%，堪稱開啟"吞拿魚新時代"。

在此背景下，各地湧現創新吞拿魚料理。



遊客絡繹不絕的吞拿魚小鎮——神奈川縣三崎漁港。這里推出的既非大腹、中腹亦非赤身的"茜身"，實為吞拿魚血管周邊肌肉，以往幾乎無人食用。



去年被命名為"茜身"後，作為吞拿魚新賣點推廣。

這家店提供芝麻油調味的藍鰭吞拿魚茜身刺身。

研究表明，茜身含有的"硒代胱氨酸"成分，有望改善生活習慣病及緩解壓力。

去年在埼玉縣大宮站前開業的吞拿魚專門店。

顧客正在享用"吞拿魚烤肉"。由中腹和稀有臉頰肉等五種部位組成的拼盤最受歡迎。表面微微炙烤後，較之生食更添焦香與嚼勁。

係咪即係血合變上菜

有冇巴打食過金三角, 係咪真係好好食

完全冇講呢個部位好唔好食

即係吞拿魚版女奮

血合唔好食

如果係好食嘅，以前就唔會無人食
我會話係一個只要稍為唔夠新鮮就會好重腥味嘅一個部位。

用麻油或蔥去腥或者醬油漬，又賣得唔貴嘅咪得囉，但點搞都唔可能係上菜嘅 level

好食就唔會依家先黎食
果個黑血位係垃圾黎

豬血鴨血都咁多人鍾意食
搞搞佢唔係冇得諗

以前冇人食係因為冷藏問題 d吞拿魚一上岸就死 入面脂肪又多 好快就腐爛

呢舊茜身, 隔住個mon 都聞到陣鯹味.

食過吞拿魚血串燒
太腥好難頂

環保化

如果好食，一早有人食啦

好食

呢個位點唔好食, 都會好食過香港個D平價吞拿魚刺身

如果有壯陽效果/提高精子健康就不得了

香港吞拿魚赤身就係擦膠；大拖即係咬橡筋

好唔好食再比翻d 廚慢慢諗

求其話壯陽/抗癌就可以升值幾萬倍

壽司郎嘅都正正常常呀

唔make sense

為保護資源，自2015年起國際社會限制黑鮪捕撈量。但近年種群呈現恢覆趨勢，今年起大型黑鮪年捕撈配額將激增50%，堪稱開啟"吞拿魚新時代"。

在此背景下，各地湧現創新吞拿魚料理。

供應少嗰陣要物盡其用諗新食法/gimmick 嗰陣反而冇人諗

睇你個人幾接受腥嘅程度
連魚肝醬接受到嘅呢舊應該唔難食