Starbucks喺佢嘅歷史上一直強調使用100% Arabica豆,但要講到佢幾時正式開始用100% Arabica,其實同公司嘅創立同發展有密切關係。Starbucks喺1971年由三位創辦人(Jerry Baldwin、Zev Siegl同Gordon Bowker)喺西雅圖創立,最初佢哋係一間賣高品質咖啡豆同設備嘅小店。當時佢哋已經有意識揀選Arabica豆,因為Arabica被認為係品質更高、味道更精緻嘅咖啡豆,相比Robusta更加適合佢哋想推廣嘅精品咖啡理念。
不過,Starbucks真正將100% Arabica豆變成品牌核心嘅轉捩點,係1980年代Howard Schultz加入之後。Schultz喺1982年加入Starbucks,之後喺1987年買下公司,開始將佢轉型成今日嘅咖啡店模式。喺佢嘅帶領下,Starbucks明確承諾只用100% Arabica豆,呢個決定同佢受意大利咖啡文化啟發有關——意大利嘅espresso文化主要用Arabica,因為佢嘅味道更複雜同順滑,適合做濃縮咖啡同奶類飲品。從呢個時候開始,Starbucks就將100% Arabica豆作為品牌標準,並一直維持到而家。
所以,嚴格黎講,Starbucks喺1971年創立時已經傾向用Arabica豆,但正式將「100% Arabica」變成品牌承諾同全面實施,係喺1987年Schultz接手之後。