有無平靚正牛扒大批大批買

放喺雪櫃，得閒煎一塊嚟食

Costco囉

香港有？

諗起蚊蚊蚊

me too

最好royal級牛

原條買自己解

樓上

成條買自己精修 再切開一塊塊

建議買抽真空嘅冰鮮飛機貨 咁就唔使融雪切完再雪翻

有無邊間鋪介紹

榮發/新國華 或者你自己上網搵其他舖

我再講多少少 買抽真空嘅冰鮮貨 除咗係為咗食嗰陣唔使重複解凍影響塊扒之外 第二個好處係經過濕式熟成

然後最主要嘅問題 到底點切呢樣嘢 喺YouTube新國華個老細有拍片教 或者上網搵都唔少日本/外國嘅片 但要注意係有時同一個部位有幾種切法 你要日式切法就記得搵日本嘅片睇

另外切完可以用保鮮紙包起放雪格 不過我係買咗部anova抽真空機 抽完先拎去雪 感覺衛生啲

刀具方面有興趣可以整把藤次郎嘅筋引 有啲部位嘅筋都幾難切斷 一般廚房刀冇話唔得 不過有把好啲嘅刀會切得舒服好多

平時食開西冷 我見肥x達比較多一大塊買 2百幾3百1kg
廢事買把刀 到時食果時切一塊再切走d fat同筋膜算

順便講講抽真空機 anova嗰部機有液體都可以抽到 再買多碌慢煮棍嘅話 可以自己整到市面嘅即食雞胸 其實連埋醃料抽真空再拎去慢煮就係

自己養隻啦

如果係西冷嘅話冇乜筋 一般刀都夠用嘅 不過建議你切好晒一次過放雪格 冰鮮貨始終冇咁擺得 除非你日日食如果唔係一條西冷都幾大條下

去郊野公園咪大把牛囉

放雪格可以擺幾耐？ 見一大塊最少都3kg

我都唔太肯定可以擺幾耐 我諗大約三個月到半年？再耐啲我會唔敢食

咁ok la 我通常1星期食一塊 每次300g 3kg 應該3個月內搞店

通常玩玩下你就會試下其他部位 凍肉舖買原件自己劏除咗抵好多之外 仲可以搵到好多平時比較少見嘅刁鑽部位 你夠講究嘅話仲可以揀埋貨源嘅農場

我平時係超市買prime 成90蚊/100g 羊架$50/100g好唔抵
食過咩翼板 牛板腱 肉眼 西冷 都係西冷岩我 鐘意肉味濃