Netflix 黑白大廚大熱，算唔算證明韓菜正式超越日本成為亞洲第一？

食狠活食到你分唔到狼同狠

我覺得唔係
佢地未必煮得好好食，但LEADER一定識做生意
睇到成本有300萬
評估埋場地大小
三種食物設定、定位唔太重疊
最後羸係紫菜呢樣「小食」到

唔單只係運氣

有乜勁澳門得香港十幾分一人口都有三間，勁過香港多多聲啦

Ching 識食，泉章居係梅菜扣肉最好食

你啱你啱你啱

個炸蝦酥個樣係整得幾靚，不過講到點心，都係蒸既更好。

白灼全部野都係食鮮味。

全民做飯

米芝蓮拎星既一般都食埋場地/服務同食物創意，講真好多老店都賣撚手菜只係主打番食物品質，所以冇星姐，冇星唔代表普通野或唔好食。

想屌

廣東 :
蝦 : 白灼
魚 : 清蒸
雞 : 白切

我地生在廣東/香港，本來就有口福，再睇返其他地方個啲飲食，真係高下立見。

生野先係鮮味個講法本身就有問題. 鮮味係要配其他味道去升華. 除左新鮮食品, 熟成,醃制有時都可以提升鮮味. 好似乾飽就係大副濃縮鮮味既做法. 豬肉熟成後穀胺酸都會多成倍. 煲鷄湯落菜都係用黎提鮮.

用味精水灼俾你食唔通又話你知咩

你要味精蠔油咪有
淥油菜個煲人都裝得落
倒幾多包師父先夠
仲要淥得果幾十秒都無點入到味
定你唔會嘥飲埋啲淥菜水

睇下香港d有星餐廳有幾多係拎外國名廚個名 / 大集團開 service 名氣 環境 一定好 講好食好多冇星都好食過好多有星

你真係好on9,有冇味精食得出囉

豉油王煎蝦碌
炸子雞
椒鹽鮮魷
咕嚕肉
花雕雞油蒸馬友

你條死窮撚食兩餸飯先食撚到咁姐
有冇去過啲高級中菜館呀窮閪

灼白菜係食鮮味？
白灼蝦都唔係啦。你試吓街市早上同夜晚。 買同一隻基圍蝦出嚟6嚟食。 你肯定分唔到。

我試過一大朝早去街市買啲跳跳紮嘅基圍蝦。諗住整餐好嘅。 點知過多排夜咗返屋企喺街市照買餸照買啲基圍蝦。（已經完全唔識郁）碌嚟食一樣味。

可否開名

你要舉例食鮮味原味既中菜實有
但呢啲菜一行出世界就被比下去
出名好食既就只係啲重口味精野唔到你不願面對
最具代表性嗰幾款都係重油鹽糖，肉唔係超肥就鞋口

中菜煮法係多樣化
就因為食材品質普遍貧乏所以先要鑽研煮法同調味去彌補，呢啲就係中國飲食文化

但世界主流既飲食最高標準黎講，食菜品質管控都係餐廳/廚師烹飪既一部分
中菜：煮法>/=調味>食材
西日：食材>調味>煮法
高級西餐日料好多都有自己農場，肉類海鮮都有指定供應商，確保食材品質先係對佢地最重要一環
反而去到煮或者調味係好簡單係咁依燒吓灼吓灑一兩粒鹽就搞掂
有時複雜啲就係煮個汁，但通常個汁都係optional，佢地會建議你唔點汁食先
但大部分好食既中菜餸同汁都係一體

會話佢單靠運氣的

應該人生仲未有管理同生意經驗

仲係用緊打工仔角度出發

紫菜只係加分，龍蝦去左好多都夠玩

其實你睇佢上枱過程輕鬆又快，無漏單出錯，唔使臨時改方法

單係呢幾點都比其他隊贏九條街









去到尾都唔使

佢識食住加個潮流 - 虛榮心態
食評都話魚子壽司最好食都係塊紫菜
龍蝦麵擺盤靚
實際只係波龍，仲要唔知係急凍定新鮮
唔覺得會好食得去邊，賣到4萬幾韓元

佢最觸摸到比賽制度
經營之道完全羸曬其他三隊
但返返現實反而未必生意好好

You 一條連登仔代表到亞洲人？？？