牛油果呀唔係牛油
不過講嚟講去都係話致癌姐
普遍嘅油喺高溫下會分解出一啲致癌物質,而中餐要大火爆炒,西餐就真係好少要大火
咁分唔分解到係睇油嘅穩定性,而唔係煙點,煙點只係佢液態轉氣態嘅溫度
牛油果油同EVOO相對咁多油入面係最穩定,高溫都無咁易分解
而牛油呢佢唔係純油份,入面有一定嘅水份,同埋有milk solids,係好易燶的,所以西廚會溝D EVOO一齊煮嘢,無咁易燶
或者煎牛扒咁,最尾先落牛油,攞個香氣
我自己覺得屋企其實開到最大火爆炒都唔係太高溫,都係最多200度上下
仲會落好少油,亦好少煎炸,無咩太大問題
乜油都好,都係少食最好
有D油比其他油健康唔代表油就係健康食物
食下魚油新鮮牛油果仲好
如果真係咁著重營養價值嘅話,可以買多幾隻油輪流用,而家都出埋初榨花生油,之前得大陸牌子同埋D農村人自己榨
講到尾盡量少D出街食,餐廳係用大豆油而且個油量係家庭烹飪嘅幾倍甚至十幾倍