點解炸子雞,生炸雞脾唔可以普及化?

認真問, 有上炸粉個D 到底仲算唔算生炸?
我心目中一直認為無上炸粉個D先叫生炸

狗也不屌

中式嘢太複雜係其中一個傳承唔到嘅原因

炸子雞邊間好食先？

生炸=生雞髀直接炸到熟
同有冇粉漿完全無關

要成日換油

下次你叫炸子雞叫佢斬大件啲
咁食可能都好爽

唯有係拆左一層雪櫃 用鋼架 架高隻雞/鴨
炸/烤既時候都用鋼架 架起佢
雪櫃都還好 一定有得拆
焗爐最哈人 未必人人都有大爐

整乾隻雞個皮唔係咁快, 開幾粒鐘風扇都要成本。
出面炸雞乜都唔洗, 就咁出面用炸粉醬都好好食。
一個$40, 一個$20
市場自然圖汰
一係搵人諗到個方法減成本

試過用beer can chicken rack還可以，但係我覺得家用雪櫃好似乾燥能力唔係好夠，仲有用beer can rack 企喺度淋油淋唔到內籠，同埋隻雞最後都係會瞓側，所以一定要吊起淋油先靚。

鴨要縫埋腹腔就用唔到beer can，加上一隻鴨就算唔計頭頸，我用full size家用爐都遠遠唔夠高度，仲要吊起可以轉先燒得均勻，冇商用爐好難做

其實好蝦人
我以前整幾次
最好既都係 雪櫃放一晚 整之前吊係鋅盤上面拎風扇吹 始終雪櫃雪完點都有D水

然後淋油真係淋唔到 係油溫低少少 浸到七七八八 最後猛火炸完起
重點係要揀隻瘦少少既雞 冇得淋油唔可以揀肥雞

所以我平時整炸子雞髀
燒鵝髀

仲要香港人而家個個都話要健康 日日整隻炸髀都攞命啦

舊骨太煩 食起上黎唔夠方便

炸一隻雞髀最煩係時間問題
起碼都要炸成10幾分鐘
我賣炸魷魚 兩嘢就炸好唔好，仲可以賣貴好多
當然消費者角度係食少咗好多炸嘢

收皮啦老嘢

媽媽話啲餸好貴

加個韓式就
炸乜乜五花腩內臟芝士
乜都alright

唔上炸粉太細份
啲汁又漏到周圍都係

正如燒味做唔到街頭小食

當街頭小食
應該頂盡賣乳鴿、紅腸

外國人相對小食內臟