[器材撚]各式廚具(廚刀, 鑊, 煲 etc)討論貼 (3)

其實係銀快過銅1/10左右，但銅又係約鋁嘅1倍，鑄鐵嘅六倍，304不銹鋼嘅20倍

https://www.engineeringtoolbox.com/thermal-conductivity-metals-d_858.html

如果想買隻不銹鋼鑊同煮pan
大家有冇咩牌子推薦？
利申：屋企用電磁爐，屋企隻石鑊一年層coating 己打柴

睇唔明個表，可唔可以解釋下

fissler

其實個表果兩行，左手數字係物件溫度，右手邊係導熱系數，數字愈高導熱能力愈高
可以講唔同溫度有唔同導熱速度，但對金屬而言大體上差別微小

你可以望下個表，304不鏽鋼得十零，Cast Iron 有52，鋁合金都有~140，純銅有390，純銀有420+，所以先至話到底值唔值得為齊頭10%差別去畀呢個價錢呢?

不過就我而言夾銅不鏽鋼廚具真心好用，加熱快又慳火

不過銀仲有一個獨門功能
銀離子可殺菌延長食物保存期
而且仲閃令令，好靚

不過銀都唔係好貴二舊水左右一安士

市面有冇砧板係可以斬野唔傷刀又唔使打理

大家點睇modori鍋具set

買返tefal 算, 除非你老婆堅持要買

自用
貪佢白色幾靚

靚，但無撚用

長谷川木芯個隻？

佢同neoflam 都幾靚

但我睇review 要錫住用 塗層好易玩完 最後都係痴底
所以最後我都係tefal 😂

嗰隻唔斬得野

唔敢再用普通木砧板，怕裂同發霉

唔識用咪會囉

求教
買咗隻river light 鑊
跟住個指示用油養咗鑊，但係煮過一次之後有一忽黑咗，係咪要刷走佢定開壞咗隻鑊？

有冇巴絲用過titanium cookware?

呢排買咗一隻 鑊
喺使用上有冇話有咩特別要注意？
好貴，唔想咁快用壞

日馬好多廚具免運費

有冇巴打聽過台中 菜刀王？
有好多VG10嘅中式廚刀，輕過CCK好撚多

推

用緊金門金合利斬刀