加拿大飽死圍爐post—美食/劣食/自煮燃法/買餸/東岸至西岸
落地喊三聲
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煮開咩多先
就好似之前有巴打講，買隻lodge鑄鐵鑊都幾好用
不過要開鑊同養鑊，詳情留番俾高手講
再買隻平平地易潔去煎下急凍餃子之類既輕巧野，唔洗貴橫掂無論幾貴都捱唔得耐
不過要開鑊同養鑊，詳情留番俾高手講
再買隻平平地易潔去煎下急凍餃子之類既輕巧野，唔洗貴橫掂無論幾貴都捱唔得耐
好勁
你係跟YouTube 片學嘅
你係跟YouTube 片學嘅
係呀,同一種野食會試好多種唔同整法,然後整合出最啱自己既方法
試過用兩枝𨭱托翼底，但係一來兩枝鐵好難固定喺焗爐，二來係淨係靠翼底冇用鈎係唔夠力承托隻雞/鴨，好易會跌落嚟
濠哥都話combi爐好過太空爐
https://youtu.be/G_pPCMaHZqY?t=4m38s
濠哥都話combi爐好過太空爐
https://youtu.be/G_pPCMaHZqY?t=4m38s
家用combi之前玩過呢隻，焗麵包焗rib roast之類既野係唔錯，唔知用黎燒鴨好唔好。不過我都係因為好多因素最後玩左兩三個月退番佢。
thx
都係簡單煮下意粉煎扒炒嘢
都係簡單煮下意粉煎扒炒嘢煮左幾年
已經2年冇再出街食
自己煮又平又好食過出街食
已經2年冇再出街食
自己煮又平又好食過出街食
咁好可以玩完再退貨
我都有隻呢啲爐，但係size細高度唔夠始終係死症
我都有隻呢啲爐，但係size細高度唔夠始終係死症
新產品好多bug嗰陣係100日money back guarantee，宜家唔知仲係咪。幫佢做beta tester算係咁啦。佢有晒app又有探熱針，直情係唔洗用袋既sous vide oven，出下一代跟進晒現有問題我一定買番佢。
支支慎進最近玩緊creme brulee 連火槍都買埋
下面嘅蛋算係過得去 但係最面果層焦糖點都燒唔到出黎
焦係夠焦但係唔脆 有無人可以分享下點整
下面嘅蛋算係過得去 但係最面果層焦糖點都燒唔到出黎
焦係夠焦但係唔脆 有無人可以分享下點整
上星期先整完
有冇相?我覺得好似啲糖要厚少少(大約1~2mm)先容易脆
有冇相?我覺得好似啲糖要厚少少(大約1~2mm)先容易脆以我所知最靚既crust唔係用鎗燒出黎，而係用一個叫做caramelizing iron既野熨出黎。要買個crema catalana set黎整
用鎗的話其實冇乜特別技巧，落多少少糖，比你以為夠再多啲，個火離個面遠啲，唔好心急慢慢打圈咁燒。想厚啲就燒完一層再落糖再燒一層。
用鎗的話其實冇乜特別技巧，落多少少糖，比你以為夠再多啲，個火離個面遠啲，唔好心急慢慢打圈咁燒。想厚啲就燒完一層再落糖再燒一層。
新手勿鞭
灰灰地係正常因為係earl grey味
啱啱買枝火槍返黎果陣攞左個空模試下
燒左陣就爆左所以唔敢燒太耐 特別係側邊
當然都有可能係因為我係dollarstore買嘅模太垃圾
結果就搞到中間焦到黑但係側面無咩色
同埋想問要係咩平面上燒先無咁危險
一開始試火果陣搵左個平時煎牛扒用嘅cast iron pan係下面墊住
貪佢夠耐熱+廢事燒到枱 同埋就算個模爆左都唔使執餐死
點知上面有油反而會搶火
今次係用stainless steel pan再加水好似幾安全
果舊野睇落都知好貴
唔該ching嘅心得 下次再試下
唔該ching嘅心得 下次再試下
睇樣你會唔會枝槍隊得太近?啲糖160C左右就caramelize，butane torch可以去到千幾度你下次試吓拉遠啲慢慢燒啦
啲糖160C左右就caramelize，butane torch可以去到千幾度你下次試吓拉遠啲慢慢燒啦係
唔識野直接隊到勁近
因為中學chem堂教bunsen burner要用藍火個tip
唔識野直接隊到勁近
因為中學chem堂教bunsen burner要用藍火個tip
又唔係貴到離譜既，一set幾十蚊usd應該都有，不過我個廚房唔容許unitasker所以我唔會考慮。
有讀chem玩bakery已經贏咗一半，巴打努力
下次試吓啱啱掂唔到個flame，我估大約一尺遠，啲糖掂到個火已經係太熱，好似係
下次試吓啱啱掂唔到個flame，我估大約一尺遠，啲糖掂到個火已經係太熱，好似係太大工程，我對燒鵝鴨又遠遠未到熱愛既程度，間中煎兩塊鴨胸已經夠皮
Costco賣急凍鴨胸肉大概$15有3件胸 幾抵食
叉燒
舊肉搽醬Dum入焗爐就得
要食叮返熱
舊肉搽醬Dum入焗爐就得
要食叮返熱
三文治 wrap 意粉 冷蕎麥麵/素面 飯團 quesadilla
唔同餡無限循環
唔同餡無限循環
