早排我呢邊進行stage 4封城同宵禁
上網睇新聞話肉類食品可能會有短缺
咁啱又搵到批又平又靚既牛肉
有見及此 早幾日我打左個電話
咁盒牛就今朝到
原先今個星期有placement 所以寫左個frd地址
點知武肺取消左 咁我就sd email去改地址
人地琴日覆我都話已經改左
點知今朝都係要我 突登去frd屋企拎
今次我總共買左六樣野
兩塊dry aged, 一舊wagyu roast, 牛肉粒,
一盒Minute steak同一盒Hanger Steak
今次入貨 都係因為係呢舊Wagyu roast
呢個位 係接近pat pat位 係rump骨上面舊肉
但我相信我應該唔會一次過食得曬一舊
所以切左半
諗住遲d一半roast 一半切片 sukiyaki
而今次最靚仔係呢塊黑安格斯28日dry aged
見到個marbling 都丁左
呢個就係Hanger steak
中文即係封門柳
我係呢邊搵左好耐都搵唔到 見到有當然即刻買
諗住兩條打邊爐 一塊就咁煎黎食
呢個minute steak佢話就話mbs9
今日見到 真係9你條毛 bs就有
仲有下面果幾塊有少少氧化
呢盒我見到真係有少少著左
屌你 圖片真係只供參考
仲話佢係fullblood wagyu on99
下次唔再做水魚 買呢d off trim位
好嬲呀 仲嬲過馬車俾人偷左 最心愛既紫色帽
開完箱就可以入袋真空 放冰箱
呢個冰箱櫃桶係俾我放到滿左
全部都係牛 睇黎有排食
而我今晚既晚餐就係呢塊
28日dry aged 安格斯草詞帶骨西冷
我聞落就香過上面果塊好多
係dry aged本身獨有既牛味
大家仲可以見到 骨下面d pellicle
我亦先將塊扒放雪櫃 salt brine佢幾粒鐘先
之後當然reverse sear
再煎返香塊扒就搞掂啦
Dry aged隻味真係好香 有浸好特別
好nutty既味道 好食
暴後咁多位海外既朋友仔
雖然今日我地買唔到 但我地都可以海外訂閱
我地都可以出一分力架
