元氣店員爆上級惡心指令：魚生疑有蟲　照挑走畀客食

有指分店經理透過WhatsApp群組下達上級指令，指「吞拿魚類別不要過夜」。元氣員工提供圖片

[img]https://static.appledaily.hk/images/e-paper/20190415/large/1555331216_4827.jpg[/員工聲稱從三文魚挑出的蟲狀物體。元氣員工提供圖片

元氣壽司太古廣怡廣場分店有吞拿魚刺身，被消委會驗出含有寄生蟲線蟲。有不願透露身份、任職位於九龍的元氣分店員工爆料，除涉事的太古城分店，其他分店的衞生亦有問題。

該員工聲稱，個多月前其分店員工亦從三文魚刺身中，發現有疑似蟲的條狀物體，但員工按上級指示，挑走該物體後，如常將刺身送出樓面，款待客人。當消委會的化驗結果出爐後，分店經理亦透過WhatsApp群組向員工下達指令，指「吞拿魚類別不要過夜」，又要求若有食環人員到分店抽樣化驗，需向對方提供新貨化驗。該員工又指：「今日有經理亦喺分店發現疑似記者，都要求員工畀啲新鮮啲嘅食物佢哋，以防佢哋拎嚟化驗。」

經理今日亦在該員工群組，傳發由該集團高級總監葉育康署名發出的訊息，指某分店於3月15日被抽驗辣味三文魚軍艦壽司中的大腸桿菌，結果每克驗出130粒大腸桿菌，超出每克100粒的標準。不過該名員工指，此消息並沒有對外公佈，而不少分店亦不時驗出有細菌超標。有關訊息亦提到，要求員工注意個人衞生，處理食物時要注意食物溫度，又稱其三文魚及吞拿魚樣本均經檢測，已通過測試。員工又聲稱，雖然分店所屬位置不同，但貨源相同，故太古分店食物出問題亦不覺出奇。

該員工亦指，其所屬分店以往處理食物亦有問題，以三文魚刺身或壽司較為「高危」，「例如迴轉帶上面嘅食物，其實從來唔會收返，等到有人食為止，有時可能放足成日；處理食物嘅員工有時拎完垃圾，唔洗手又去切壽司；試過將食物解凍，唔記得咗放咗幾耐又畀人食。」她稱被巡查時，不時被發現食物過期仍未棄掉，盛載食物的容器亦不夠衞生，「裝薑絲個盒，如果要refill（再裝滿），員工會成個盒放入去薑桶去裝薑，抹都唔抹就放返上枱，真係好恐怖。」

《蘋果》向元氣查詢，該公司稱他們一直以食物安全為首要考慮，並根據完善及嚴謹的程序，製作及處理食材。此外，迴轉帶上的食物設有指定時間限制，會在指定時間內回收及棄掉食物，以確保食物安全及品質。

食生魚無蟲不如唔好食啦

即係之前會過夜

有大陸人風範

連登元氣打手仲有30秒到達現場

蟲附體

板長, 明將壽司應該比左保護費

根本食平價魚生都on9，賣咁平拎d咩魚比你心照啦你估香港係日本咩

係香港食都得但一定要搵日本人開加係日本人師傅整既魚生

華人賤種學人整日本野真係笑撚死

解凍又唔撚識，刀工又差，香港垃圾師傅都唔知有冇真正學過，用港式果套hea，求鳩其，貪快黎整日本野

中菜就話有本錢畀班賤種偷工減料，但日本野偷工減料真係狗都唔食

黃埔有一間細鋪直情用紅鱒

有額外胺基酸