紅酒危機！法國葡萄酒消費量跌9成，Z世代嫌「過時」

我係覺得啤酒好苦好難飲
其他酒反面無野
口味問題

咁你叫咩阿啤

大部分生存到嘅廠都係老細買咗個site
已經唔駛驚加租嘅問題
又或者有做埋代工先頂得住

香港個啤酒文化一係平一係要多新嘢
平又唔夠藍妹生力嘉士伯平
新嘢個個貪新鮮買一兩罐飲得幾多
餐廳想入一款長有嘅多過想個個月轉款
點做

法國佬：有傻鳩接火棒

我接受到有氣
有氣直接灌落肚果下係好爽
啤酒都有好濃苦味,但因為有氣,所以飲落去都算順喉

香港手工啤質素好飄忽
落掌門飲都係伏比好飲嘅多
想追求醇厚我都係買759隻Weltenburger kloster 算
特價先11蚊支 抵過出面啲lager

有害無益既酒精飲品少人飲唔係正常？
如煙 糖類都少左收入

冇計 大部份人口味就係咁
Moscato鳩整 邊間酒莊出都唔會難飲得去邊
係香氣上有啲分別
揀支Riesling 已經複雜好多
甜度有分級數 仲要新舊世界出品差異好大下

以前細個劈酒年代乜酒都飲，包括紅酒
而家老咗d，唔知點解聞到紅酒陣味都唔舒服，更加無晒興趣飲
但其他酒類又冇問題，啤酒、烈酒都仲會攞嚟飲

唔知你講飄忽係咩意思
但craft beer inconsistent 係佢嘅特點
尤其是ale類
釀啤酒太多variables
就算同一個recipe 每個步驟有少少出入
出黎個味道甚至口感都會有分別
只要一涉及到發酵就好難控制出品
除非你係工廠出品
啲grain啲hops磅到啱啱好
煮grain落hop timing 溫度每次絕對精準
降溫速度 發酵條件每一Batch都完全identical
咁就可能可以比較穩定
但飲酒有時就係飲佢個發酵感
工廠發酵同人手發酵個感覺分別好大
有人就係鍾意佢個inconsistency
接受自然發酵嘅beauty
我喺London有段時間好鍾意一間local brewery
結果請大假跟佢地學咗一個月
個老板都好好人 咩都肯教
我都體會到釀啤酒有時好似魔法咁
由一極難飲嘅糖水 兩個禮拜後變成極好飲嘅啤酒
發酵的確係飲食文化入面最重要嘅核心

其實餐廳賣craft beer好難
最主要係貨源唔穩
London都好少見到有餐廳賣craft
通常都係kernel呢類上咗軌道嘅brewery
但佢地唔係出死一類
每次見親啲pilsner, ipa都唔同名
所以都要靠餐廳對brewery嘅信任
與其搵餐廳供應 不如搵bar仲實際
香港唔多bar賣craft beer呢個真

要揸車，飲完又話要拉要鎖，即刻冇哂癮。

廢老繼續擠牙膏圍內炒囉

啲人鐘意飲酒食煙，兩大不解之迷
傷身傷銀包

唔通俾你飲完酒揸？

關咩Z世代事，俾支角人玩爛左好唔好

所以咖啡豆升到仆街

但飲咖啡都係咁

唔講酒，其他韓國野真係好劣

點解外國啲draft beer咁平

都係租金來貨同供求啦
租金唔需要多解釋
我唔知hk係點攞貨
但以英國為例
英國每個省都有自己嘅大miller
但如果喺hk造啤酒嘅話
假設中國冇miller
所有grain由歐美澳入口
每一Batch少極都要200kg 嘅grain
淨係運費嘅markup呢度都幾金…

香港嘅craft beer嚟講原料要進口
人工又貴
規模同歐美比直頭係蚊同牛比
成本出嚟一定高過外國
再加上零售又要mark up嚟維持利潤
最後個價錢一定係貴

以啤酒種類嚟講
IPA比起Lager 用嘅hops 多好多之餘個yield 會少啲
成本自然會更高

0 煙 0 酒
貼錢買難受

其實連水都可以咁玩，但實際上公眾邊有咁多人識分呀。

我意思係酒玩完，咪玩咖啡，依家啲咖啡豆越嚟越貴