[NETFLIX]黑白大廚：料理階級大戰 4

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山下智囊 2024-10-13 13:31:35

決賽邊個贏都實至名歸啦

起碼兩個都有代表作比觀眾睇到先

拿波里係便利店復活賽咪又係贏盡掌聲拎第一
係豆腐戰比較近期啲人先會覺得拿波里坐住咁贏唔公平姐
調轉叫edward坐台等決賽既話佢連豆腐戰戲份都無埋
到時就真係劇本內定保送edward

edward個境界同其他人都好唔同

勝負對佢應該唔係最重要
佢點會唔知拎dessert出黎有幾輸蝕
佢坐評審位都夠資格有凸啦
去到呢個年紀仲肯求變創新真係好值得respect

好似催chef咁改小小當新野先係佢呢個年紀既人會做既野
食老本交行貨

所以催比人foul真係好合理好爽

冬T魚柳包 2024-10-13 13:33:06

冇石膏粉得豆漿都撞唔到豆腐花出嚟
雖然仲有另一辦法用魚膠粉, 不過佢地有冇又成問題

三玖寶寶 2024-10-13 13:34:13

成個比賽得lee走得出自己舒適圈黎做創意料理
其他人做拿手都唔撚夠lee鬥，所以我只服lee

插咗碌鳩落海 2024-10-13 13:37:44

石膏粉只係其中一個方法
仲有寒天粉、葡萄糖酸内酯
魚膠粉一定有啦
中華女神一開始整餃子定唔記得邊個，用魚膠粉整個偽皮凍

冬T魚柳包 2024-10-13 13:46:04

做唔番豆漿個效果！

還原靚靚拳你估依家係...

唔用原豆漿整,
你個成品好大機會不倫不類變番豆腐咁鞋

求高木瘋狂調戲 2024-10-13 13:57:07

我好佩服edward
Edward對食物睇法既視野好廣闊
同一舊豆腐用唔同角度去睇演變唔同菜式出黎
將自己既想法同創造力用技術去呈現

拿玻里就心思好細密基底好紮實
用食物同手法去表達佢想表達既故事

相反催就由頭到尾都唔太鐘意佢
佢既創意料理其實同暗黑料理只有一線之差
但佢只不過係一個有實戰經驗既暗黑料理人
佢最後比人foul既果個菜式完全唔match
就好似意大利版既兩餸飯咁

山本無雙 2024-10-13 14:30:18

原來結咗婚

郭布羅氏 2024-10-13 14:50:07

Edward Lee 每次嘅菜式都有驚喜
創新而夾個食材
真係大開眼界
果然係大師

大道無門 2024-10-13 15:04:59

Lee行錯一步，佢揀左決賽做雪糕，其實佢冇雪糕機做雪糕，係好risky ，因為佢成日開雪櫃睇下雪好未，會有大量水份係雪糕表面結霜，係好影響口感，就好似你買盒3L雪糕，分幾次食，食最尾果轉已經舖滿霜咁

雪糕要做得好，要有雪糕機一路搞住，一出雪糕機要即刻放入評判口度，先保持到雪糕最好狀態，比賽又要拍又要比評判9up，其實已經讓左對手三成

餐蛋腸仔 2024-10-13 15:15:08

真我一開頭以為係炒烏冬炒麵個類

佢個storytelling 係好
但食落去唔覺得係夾
雖則佢係想還原芝士pasta
不過佢成舊豆腐焗完岀嚟唔太靚
以安chef審美觀嚟睇唔覺得會過到骨
如果唔係佢係Edward Lee 晨早被安chef淘汰咗

熱褲仔 2024-10-13 15:37:29

點解一定要還原番100%真既豆腐花

香港人既創意真係0

三玖寶寶 2024-10-13 15:41:16

佢有講，後面主要睇佢地仲有無創意係度，同主角仲係唔係以豆腐為主
果板豆腐視角上都已經滿分，而且只要好食唔離題基本上果round無得輸，

插咗碌鳩落海 2024-10-13 15:51:38

你無試過都知唔得

呢個環節擺明好多嘢可以取巧，佢哋要食到豆腐味咋，比例嘅嘢可以調教
就咁整個汁涼拌同撈麵都過到關，有豆腐味就得
仲有Edward lee最尾成舊豆腐咁個口感咪又係無變過

佢哋未食過豆腐花，唔知道真正豆腐花嘅口感係點，有少少出入係唔會sense到
只係會覺得好新奇好有"創意"
韓國嘅滑豆腐其實都同我哋食開嘅滑豆腐有D唔同

仲有韓式蒸蛋

對書好過對人 2024-10-13 16:00:19

既然都拋咗個idea出嚟可唔可以講埋點樣用真豆腐整豆腐花

求高木瘋狂調戲 2024-10-13 16:05:01

其實我岩岩先睇完最後一集

睇完好想喊
作為一個廚房佬一個廚師既我黎講好大感觸
由第一集既拿手料理到之後既人生故事到最後賭上名號既料理每一個主題都會係到諗如果係我我會拎到啲咩出黎我會用啲咩菜式黎表達
係香港做廚其實真係無乜尊嚴每日都埋頭苦幹
墨守成規一成不變但又不斷比社會壓榨
慢慢咁磨滅左原本入行既初衷
喱套野令我有返啲熱誠唔覺得自己可以成名
但希望自己揀既路唔會錯