27歲突然鍾意食中菜

又係呢啲邏輯，最難最講究係中廚，但係又好難搵到好食嘅，即係唔好食係正常，只係你未遇到好食嘅you always win

打冷個啲？

天龍同王子都有田雞食
係咪呢d貴中餐先會做d返璞歸真既食材

中國人普遍邏輯
中餐如是
中醫亦如是，中醫睇你唔好？可能個中醫唔夾你啫

天龍軒好普通 最好食得叉燒同蟹蓋
其他好似都無乜太大特別
奈何屋企人好鍾意個景
所以間唔時都會去食

點心叉燒燉湯都唔錯播

我鍾意去呢啲餐廳食菜心好撚好食

三頭。。。師兄講嘢有口音

同屋企人講tosca個景靚好多

中菜下下濃油赤醬 下下走油 肉又上曬蛋白梳打粉 基本上係食唔到食菜原味喎

西餐反而先係食多食材原味 最多都係用牛油香草比額外香味

高檔中菜>高檔西餐
低檔中菜都係>低檔西餐

咁中菜咁多派系 有清淡既一定 但係中菜大部分都係濃油赤醬都冇得否認 最signature宮保雞丁辣子雞果啲都唔係食原味啦

西式既燉菜/Beef bourguignon果類都係唔係食食材原味

但係蒸魚呢個真係要食原味

可摸耳舉啲實例點樣高檔中菜>高檔西餐

唔知你點定義「原味」，Beef Bourguignon 唔係食食材嘅原味唔通食味精？


粵式蒸魚主要係食豉油嘅味啲豉油落好多香料味精去煮，你試吓蒸魚唔落豉油仲好唔好味？咁就真係食原味嘞

我細細個開始鐘意

唔知你食開咩beef burguignon 落mirepoix紅酒bayleave thyme茄罐落去 我想問你會食到舊牛既咩原味？

你自己睇下香港魚類研究社啲呀叔 佢地食蒸魚係會走姜淨係落蔥 蒸魚豉油係落邊邊唔會直接倒落條魚到 有啲蒸魚豉油都唔會落 直接食 佢地呢啲就真係食原味啦 係香港啲酒樓同埋啲食客冇呢個觀念先覺得蒸魚豉油係應該直接淋上條魚到

廿九歲中式的晚宴 燒鵝太瘋癲
乳豬要唱段情歌蝦餃 燒賣太經典

所以我問你點定義原味我認為嘅原味唔係指單一食材，你講呢堆bb配料我覺得都算係「原味」，係天然嘅食品非工廠加工精製（可能除咗茄膏）。

蒸魚豉油落邊係唔想過鹹/等你可以自由決定點幾多豉油/賣相靚啲。如果好似佢地咁真係唔落豉油我同意係食原味但係有幾多人覺得食蒸魚係要食原味唔落豉油？

我都唔鐘意淋豉油，淋完滾油就得
最多用豉油碟裝

咁即係你會唔會點豉油食？

掉返轉 越大越怕食中菜

係好食，但調味料太多

中菜好油好肥

所有農業養殖業，都經過左幾千百年改良
就算單一食材都已經唔係原味

清北上食煤油太多眼花花