廖孖記第四代傳人：因為排污條例，30年前已經無再製造「生腐乳」

跟佢學吓魔術
買D成品返嚟 換新樽 溝水 落粒糖 貼張標籤
再拍個節目 講解成個唔關佢事嘅製作過程
sell香港製造 傳承上一輩本地手作精神
有份精神就OK

所以啊廖太上東張喊苦喊忽個陣 我就覺得好L 奇怪… 屌 你比人驗到有野 你都仲唔熄得 搵自己 其他貨 其他 包裝工具 驗下 究竟邊個環節出事… jm9？


咁依家爆左出黎 原來 係上面囉貨 咁我略略估到點解 唔攞出去驗.. 原來身有💩？

香港啲製造業都係幾十年前開始內地設廠最後香港包裝

呃香港人 呃三十年

我屌你老母

所以所有食品都話香港製造嘅，都要留心，應該絕大多數都只係香港加工或者處理。

都好肯定食物原料嚟自大陸

廖孖記單嘢，又拎到香港人更加唔再相信香港所謂嘅香港製造

真係多得佢哋唔少

香港仲有乜嘢，係真真正屬於香港本土??

但乜都唔使賠償
仲有班支持者

係自己整 但原材料都係中國 你吹呀

有, 元朗橫洲咪有囉

間野輸左衛生输左品質控制

宜家連誠信都輸埋

明顯係誤導喇.
不過執左唔一定唔駛負責

但會會有人因為$100幾十提告？

因為d 貨係人地既
所以食安驗到佢隻菌超標，佢都解決唔到..
因為佢真係唔識整架嘛

手套頭套口罩都唔帶

佢話細個阿媽會整蒜茸腐乳蒸蝦
但之後就無再整過
就係嗰時開始D腐乳唔係自己整嘅所以無再煮過呢味餸

大J啲衫同腐乳有本土理念加持

排你老母

已投訴

佢鋪頭咪就係喺廖孖記樓地下，成橦樓收住租等收購已經唔使做

佢哋唔係得間地鋪，而家佢棟樓都係佢哋物業，拆咗佢重建都幾和味

【Yahoo 新聞報道】百年老店「廖孖記」腐乳產品，早前被當局驗出蠟樣芽孢桿菌超標，最高超標達 12 倍，另外亦被質疑腐乳並非在香港製造。「廖孖記」第四代傳人廖晃業（Jay）今早（22 日）在商台節目《在晴朗的一天出發》表示，從 30 年前已經從其他供應商購入白腐乳，並再在香港加工，形容「廖孖記」已經「做唔出」該種白腐乳。

Jay 在節目中解釋，在產出「生腐乳」的時候會衍生出濃酸水，但隨着 30 年前本港的排污條例收緊，廖孖記即使購入過淡化器，都無法將該批濃酸水變回清水再排走，最終決定放棄在香港生產白腐乳，改為從供應商入貨，Jay 認為，雖然跟顧客的理解可能有落差，但他仍然認為他們過往的產品可稱為「香港出產」。

Jay 又說，現時母親已經決定將「廖孖記」結業，這個決定不會改變；Jay 並且表示，近年有一些令品牌經營轉趨困難的因素，家族將「廖孖記」結業，跟食物安全中心一連串檢驗的行動無關。

節目完結後，Jay 再在商台接受其他傳媒提問，他表示雖然白腐乳是源自於內地，但該個製造商亦是由北上港人創立。



重要咩？

申請社死

講到被迫日日數銀紙

我諗佢大陸間腐乳廠仲污糟10倍

冇加拿大/美國黃豆，大陸冇白腐乳供應連本土腐乳都冇得畀我哋食

維基：
中國大陸有86%的大豆消費量靠進口，2017年全年大豆消費量逾1.1億噸，自產量1500萬噸，進口9550萬噸

所以真係用加拿大黃豆都唔奇
不過唔係大陸間廠用咁解

飲食男女有集講牛雜
佢咪話做咗幾十年未見過萬年汁囉
佢話D人吹水
搵唔返條片，勁好笑

我有試過喺屋企養滷水汁
其實煮完第一次之後都好多collagen會變到好杰，繼續加香料再煮係好濃味，但又唔係真係好味咗，所有味道都要重新調教，要再加水加鹽糖豉油係咁試味試返啱，我個人覺得無必要
餐廳更加難咁做，如果唔係佢日日兜嘢都唔同味唔consistent