生嘅食材黎講，帶子係咪最難炒車

樓主可以睇下hell kitchen
帶子係大boss嚟

事前處理得唔好 已經炒哂車
煮帶子唔係咁易架師傅

最難炒車我諗應該係菇，物理上菇係好似好難 overcooked。

帶子相反易學難精。要煎都佢出面金黃色，但係入面keep到生生地，都要有啲技巧。

長期煮到無味
擦子膠

做啱step其實好簡單姐
個鍋pre heat得夠 帶子印得夠乾 落鍋前30秒或者落咗鑊先落鹽 落鑊擺fire ring 按自己需求落牛油 香草類
煎過一兩次 有火侯同時間經驗之後基本上冇乜難度

https://youtu.be/6N8q2xkirCQ
切片
唔使調味

痴撚線

好難煮得難食，但煮得好就要技巧。

咁咪即係唔好食囉
即係食開medium嘅人，你俾塊medium well佢咁

痴線啦帶子先難
一熟少少就變擦膠勁難食

乜撚野

Octopus carpaccio 咪熟得晒之餘又有鮮味囉

是鳩旦拎去grill 又得

如果你講（蒸同烚呢d方法整食唔出鮮味） 下次黎返啲水收低佢溝落啲汁水咪得囉

同埋你個主題係最難炒車呀嘛

紫薯帶子湯