美國科學家教沖茶落鹽 引發英美外交風暴

https://x.com/bbcchinese/status/1750820175811916056?

泡一杯完美口感的茶飲的秘訣是加點鹽？你同意嗎？🍵

當美國化學教授米歇爾·弗蘭茨（Michelle Francl）發佈了她的研究成果後，在熱愛茶的英國引起了轟動。

爭議之大，甚至掀起了一場「外交風暴」。美國駐英國大使館為此發佈聲明稱：「往英國國飲里加鹽這種不可思議的想法，絕不是美國官方政策，而且永遠不會是。」

英國皇家化學學會週三（1月24日）出版了弗蘭茨的新書《浸泡：茶的化學》（Steeped: The Chemistry of Tea），該書借鑒了幾個世紀以來的茶知識和現代化學分析。

弗蘭茨認為，加入少許食鹽可以減弱茶水的苦澀，尤其是久泡的茶葉，因為其可以阻止受體對苦味的感知。

弗蘭茨呼籲英國的茶飲愛好者在對她的研究進行評判之前保持開放的心態，這並不是一個新想法——中國八世紀的唐代著作中便提及煮茶加鹽的方法。弗蘭茨教授分析了這些手稿。

她的建議還包括：通過添加檸檬汁，可以去除有時出現在茶水表面的難看的浮渣；使用矮胖的杯子來使茶更保溫；在泡茶前預熱茶杯和牛奶；在倒茶後才倒入牛奶等。

她還強調，永遠不要用微波爐燒水，「這樣不太健康，味道也不那麼好」。用微波爐泡茶在英國聽起來可能有點陌生，但據稱在美國「非常普遍」。

在關於泡茶的方式引發大西洋兩岸的辯論後，美國大使館表示將不會聽從弗蘭茨的建議，而是堅持其所稱的「正確方法」——用微波爐泡茶，而英國內閣辦公廳則回應說：「茶只能用水壺泡」。

屋企用茶包加滾水沖奶茶, 最後叮10 秒可以做到絲襪奶茶嘅茶味

又真係未試過落鹽
試吓先

用微波爐泡茶
笑咗

英國國飲

之前喺澳洲教啲鬼佬食西瓜落鹽，佢哋以為我整蠱佢，跟住佢哋仲話不如落埋黑椒胡椒

垃圾blacktea

加鹽/糖/味精 不嬲都幫助到expand 味覺感受
檸汁/醋都一樣
條脷多左神經元活躍已經會令個腦會覺得d味豐富左

總數<0.1g/100ml 可以唔影響味道

https://www.youtube.com/watch?v=D6lZcpH34ww

白花醃鹹醋 碌野落鹽 更加挑戰

見過印度人係用熱水掉茶包落去後再用微波爐叮滾佢

細個比人整蠱
話咩可樂落鹽會好飲d
我放咗一半匙羹落支大可樂度 搞到成枱都係

英國研究表示不喜歡這則貼文

廿年前曾經興過加話梅粉

叮茶真係第一次聽

西瓜落鹽好似係日本

落梅粉不知幾好食！

呢種學術討論幾有趣

其他有飲開茶嘅國家唔知點睇，e.g. 中国 & 日本


我估中国應該冇所謂，咩柑桔普洱茶都出埋

煲糖水都要落少少鹽吊味啦

咸柑桔茶好正

我地中國人先係

我用錫蘭茶包放落杯加熱水再用微波爐叮

建議所有野都加谷胺酸鈉

想知屋企點做到茶記或者快餐店檸茶味道

鬼佬玩緊幽默啫，咁都風波？