有一人n樣野食係你一直用錯方法煮，直到好多年先發現做錯

是U也是兒 2023-12-04 11:05:47

用冷飯嘅話啲蛋老晒都未炒得散嚿飯
通常都係啲飯炒到咁上下係中間挖個窿落蛋

fx-82 2023-12-04 11:11:05

蝦子麪本身有d味我理解（其實其他麪或多或少都會有）, 但好難想像會夠味到唔使用高湯, 真係有咁勁麪廠還是只係佢預你口味極清淡嘅人食

fx-82 2023-12-04 11:14:40

我煮過有色水嘅麪, 無論係菠菜麪, 蛋麪, etc., 其實都係個麪有些少香味, 無可能將個高湯濃縮去個麪餅度, 如果無用高湯其實都只係清水湯底, 只能夠係for口味極淡嘅人食

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:25:46

我明你想講咩，落蛋先好比較似港式好似楊洲炒飯咁，落蛋d會比較金黃，但係我都見過唔少網上嘅教人整黃金炒飯都係落蛋先，不過d飯就早d落

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:27:42

都唔係好彩，只係我飲食習慣本身差，所以一直腸胃都好差，所以先唔理屙唔屙

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:29:01

但係啱啱整熟d飯水氣太多，好易炒到一Pat Pat,係要雪過等佢硬身d先炒到一粒粒，同埋最後食落去個口感都差好多

梁浩劫 2023-12-04 11:29:18

落少D水就OK

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:29:54

後者一定重味d

前者味道偏淡得蛋香味

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:32:05

其實唔緊要，落蛋先個原因就係要炒到d蛋老d散d,咁d蛋味先香得黎又食得出

如果落飯先，d生蛋汁會吸左落飯，變相d蛋炒唔香

碧水劍 2023-12-04 11:34:01

邊有所謂正宗煮法

是U也是兒 2023-12-04 11:34:47

咪話係啲飯中間開個窿炒蛋囉

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:36:20

應該除左中式粉麵有可能之外，其他都無咩可能發生，依家整包調味快過你將個濃湯直接濃縮落個麵到啦，功夫又多，不如直接分開麵還麵，味粉還味粉，咁樣d工廠分工都有效率d

應該係因為舊式麵廠用真材實料d味先可以咁足，可能人地搓麵餅落d水都係直接落高湯呢

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:39:51

咁始終人地係原創，佢教個方法一定係佢想個麵點樣喺個客面前呈現，不過唔用佢方法又唔代表會難食命過佢，只係未必係對方想show出黎陣味姐

豆知識 2023-12-04 11:40:44

唔洗擔心我都係咁

仲有蟹柳都會

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:43:19

咁你d蛋生架麻，一落鑊得飯中間個窿咁少空間無可能全部即刻炒香炒熟，一滲左落飯d蛋就唔會炒得出浸焦香味

蛋炒飯你當d蛋係薑蔥蒜就得，一定要先落鑊炒到有陣焦香味食出黎d蛋味先重d，如果唔係只會聞到陣蛋香但食落無咁有味

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:44:00

Sick貨，我都會，成日比我屋企人話我痴撚線

是U也是兒 2023-12-04 11:46:49

你鍾意食燶蛋嘅你慢慢炒飽佢
總之唔落三色豆就無意見

貓唔似貓狗唔似狗 2023-12-04 11:51:03

落蛋先唔會燶架，蛋入面本身有勁多水份，只係佢炒出黎比一般煎蛋老d，但d蛋味食落出好多咁解

吾係香港人 2023-12-04 11:56:01

公仔麵包粉係煮完麵先落
唔係同個麵一齊煮

有時候也會 2023-12-04 12:09:25

以前識個friend 都會就咁食蟹柳，跟佢試過一次又幾鮮甜

不過都係覺得痴撚線

萬fuck潮終 2023-12-04 12:11:35

呢樣十幾年前出黎做野見啲同事都係咁做，試左又好似ok

無料放送 2023-12-04 12:14:26

筆加思索 2023-12-04 12:25:23

煮菇唔使落油煮

啲菇會吸哂啲油