其實個位Ricky 憑咩叫自己做明廚Ricky?

原來係咁 之前嫌太麻煩所以沒食過 而家先知點處理

睇佢節目煮嘢應該係有D料
但只限於煮比自己同朋友食咁，小量咁煮

冇人識咪唔算名廚

但N年前佢仲係柴灣工厦開法國餐
已經算係香港fine dining圈子幾出名

因為佢
Never gonna give u up
Never gonna let u down


















Got u bitch

負評果d全部真心膠

exactly
然後我食果次塊酥皮又俾D菇水整到淋哂

嘩你呢D 講法真係誤人子弟
落cream 其實一凍少少就會'鯨'
意大利人煮意粉最在意乳化汁液
而乳化汁液就溫度下降都唔會"鯨", 個汁愈食愈濃稠
我知甚或日本高級店都會用cream
但都唔可以掩飾破壞口感既問題
在者你用叉燒同咕嚕肉做類比，非常錯誤
兩者既變奏都係改變味道同顏色
唔係口感
除非你話生炸咕嚕肉可以接受
否則唔好亂up

呢下真係盡顯功架

正如cctvb，有J就叫男神，有gap就叫女神

自從佢咁落力去cctvb就無睇，youtube pop出嚟禁都廢事

好似叉燒湯意咁 可能得香港有呢個食法 喺香港又work喎 再者 意粉浸到淋晒都唔al dente 但係在地化就係迎合當地口味架啦 又好似香港啲泰國野咁 正宗泰國野又甜又鹹 香港人未必接受到 所以咪要tune到啱返香港人口味

聽開佢新城電台節目，
不過又上cctvb， 又藍L到爆既言論，
無聽了

佢應該真係好缺錢

食過都知佢講既野無撚有錯

條友仲有賣午餐肉
大大個招牌
我心諗邊個叫祥仔,冇人識你喎

用腩肉整叉燒點唔影響口感

Viu tv 就睇 一上tvb就反 精神病發

打直開 d醬永遠都係背面

所以影響味道顏色就ok, 影響口感就唔得？咩道理？
你講汁會鯨嘅問題正正就係絕大多數人都唔介意甚或者食唔出嘅問題
都係果句啦，咁又點？
如果你話落完之後大家都覺得難食嘅，ok，咁教真係有問題
事實就係落cream嘅recipe大家都覺得除咗唔正宗之外無乜問題，仲幾好食添

講到尾只係想同你呢啲人講「得啦，知cabonara正宗係唔落cream啦，但我都係鍾意食有cream嘅囉」

呢啲傻系唔洗理佢

如果唔用guanciale同pecorino都唔算係carbonara咁真係99%香港餐廳都唔可以叫自己carbonara

個假髮仲假過許樹昌猿國勇

假如叉燒湯意，叉燒會時翻熱另上，意粉煮到al dente, 個品味體驗會唔會提升？
我想帶出既野就係加cream 其實劣幣
唔係話亞洲多人加cream 就代表件事係好
人地既堅持有佢意思

我只係想大家香港人識食多D
識分優劣者