雞胸肉點煮先唔嚡又唔柴?

講起大快活幾時先肯放棄隻南瓜淮山汁
還我黑蒜汁

sous vide, 即係慢煮。

焗爐焗

如果係髀
我唔會係呢個post留言

切左先，唔好成舊放落去整

其實用雪藏雞胸係咪煮出黎會差啲

煮髀就真係easy la
抹乾身 鹽糖生粉 醃幾個鐘
點煮都滑

亦即係中文嘅 舒肥

其實密實袋呢啲野 用完又用 會唔會唔好
定係大家都係一兩次就dum

成千喎

用最古老電飯煲keep warm mode 慢煑2～4hours，包滑

我次次掉，其實好難洗

打隻蛋白落去醃啲雞胸 煮前打斜界幾刀 猛火煲滾水掉雞胸落去關蓋熄火焗大約一分鐘

其實煲水 個啲水洗唔洗話 加啲咩調味料

我買果陣好似唔洗600anova
而家咁貴？

睇你自己鍾意，就咁白開水煑出黎咪淡口囉，想有味又簡單唔介意可以落鷄粉，或者搵隻雞殻淆個湯底，落乜料睇你中式定西式加個人喜好。最好如果成日煑，煑完翻滾個湯底攤凍冰咗佢下次再用，越用越正

咁馬田做法嘅千年湯底

Anova Precision Cooker Nano 第三代藍牙智能低溫慢煮棒 $998
仲要係水貨

咁先正，其實即係浸白沏雞。

中心溫度62-65度 買支食物溫度計
你買厚果啲雞胸就要水煮/焗 基本上煎唔熟
但老實講 你長期當主要protein食 就買支慢煮賓周啦
一次過煮5，6磅肉 煮完放雪櫃要食就拎出黎叮
簡單無腦
舊舊雞胸大細唔同 你水煮想唔柴又要技術 又會失手 又無味
慢煮你倒啲豉油/燒肉醬/乜柒調味落去浸 出黎都幾好食 當然最好買貴少少日本/澳洲雞 好食過啲中國雞胸10倍有多

留名

日日食澳洲雞好miss大陸清遠雞龍崗雞三黃雞

我鐘意用鞋鞋地既雞胸一路磨脷一路食
雞胸係首選

煎一陣再放落一大堆油到炸