1分鐘濃
未到全燶 太係黑過睇片個啲
拍片個陣打左燈o者
我發覺每次煎牛扒都前到表面好燶
旗木卡卡西
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拍片個陣打左燈o者
good job
如果係sear既話就大火啫，一吋厚要中間rare同caramelise就中火都夠，太大煙就太大火， 同塊扒係靠resting熟，所以一定要解凍先
salt and pepper
olive oil in the pan
steak, in
thyme, garlic
a minute each side
flip once
butter, in
get a spoon, start basting
DONE
let the pan do it works
完全解凍狀態
燒紅個穫，中火每邊30秒
攤3-5mins
細火每邊70-80mins反幾次。
大概就應該係7-8成熟+唔燶
燒紅個穫，中火每邊30秒
攤3-5mins
細火每邊70-80mins反幾次。
大概就應該係7-8成熟+唔燶
完全解凍狀態
燒紅個穫，中火每邊30秒
攤3-5mins
細火每邊70-80秒反幾次。
大概就應該係7-8成熟+唔燶
salt and pepper
olive oil in the pan
steak, in
thyme, garlic
a minute each side
flip once
butter, in
get a spoon, start basting
DONE
屌 有聲
其實牛排衣家野，同海鮮一樣，靚既唔洗搞甘多調味，鹽同黑白椒就ok，最多加D Rosemary番茜，甚至係超市買支Season $4X~6X一支就搞掂，只有肉質差既先要搞花臣，所以甘樣不如慳D錢去Citysuper或者其他出口店買勁靚牛排返屋企整仲好啦
其實牛排衣家野，同海鮮一樣，靚既唔洗搞甘多調味，鹽同黑白椒就ok，最多加D Rosemary番茜，甚至係超市買支Season $4X~6X一支就搞掂，只有肉質差既先要搞花臣，所以甘樣不如慳D錢去Citysuper或者其他出口店買勁靚牛排返屋企整仲好啦
等左三版終於有
係唔係太大火或者落得太多黑椒？
收細火? 件野唔洗要
收細火? 件野唔洗要
應係大火煮到油出煙＞收中火＞落扒每面2分鍾＞夾起放10分鐘＞落牛油每面30秒＞食得
煎完切左個面
係唔係太大火或者落得太多黑椒？
幾好啊冇乜問題
你依家靚好多
係唔係太大火或者落得太多黑椒？
幾好啊冇乜問題
你依個靚好多
大火煎封兩邊再轉小火煎，反密d
見到反密d...已經唔洗理
大火煎封兩邊再轉小火煎，反密d
見到反密d...已經唔洗理
有種煮法係咁喎
煮前有無拎出黎放30分鐘
有喎
塊扒幾厚？
咁下gr個招 煎煎下放係garlic上面煮？
(我都未試個 佢好似煮腓力牛扒先咁做)
試下要細火d
每邊兩分鐘(最好只番一次面 之後煎條橫邊) 放10分鐘 食
最好反密啲 封完兩邊之後 半分鐘就好反一次 甚至最密啲都唔過份
因為我地平時屋企用果啲平底鑊易潔鑊受熱溫度唔平均
如果你係用生鐵有坑紋果隻
就可以做只反一次
不過一般屋企冇需要買
因為買返黎真係淨係煎牛扒用
最緊要乾身
醬汁腌料調味唔好咁早落
油其實唔駛
醬汁腌料調味唔好咁早落
油其實唔駛
大火煎封兩邊再轉小火煎，反密d
見到反密d...已經唔洗理
agger
salt and pepper
olive oil in the pan
steak, in
thyme, garlic
a minute each side
flip once
butter, in
get a spoon, start basting
根本呢個就係完美示範, 只係個個當人講笑
最緊要乾身
醬汁腌料調味唔好咁早落
油其實唔駛
我知牛本身會出油 太真係一滴油都唔洗落落去個pan到?
唔洗燒紅個pan咩
最緊要乾身
醬汁腌料調味唔好咁早落
油其實唔駛
我知牛本身會出油 太真係一滴油都唔洗落落去個pan到?
唔洗燒紅個pan咩
睇你咩牛, A5和牛 本身就係油, 仲洗乜落
普通冇咁肥既牛,唔落油 受熱唔平均
細火- 狂反- 包安全，但煎到聽朝