煎牛扒應該調咗味先定煮完先調？

Empath

47 回覆

1 Like 0 Dislike

箭囊三百 2021-02-07 09:34:27

終於大派用場

Chef 2021-02-07 10:40:30

好同意

rosemary太overwhelming
thyme+garlic最正

Chef 2021-02-07 10:46:45

點會呀你落完鹽即刻煎
啲鹽淨係可以乸到最最最面層
嗰個階段根本對肉質完全冇作用
除非你season完成大半個鐘先煎
咁可能有少少影響
反而乸到個面層脫水會令個crust更加靚

武妝小姐(愛侵） 2021-02-07 13:00:52

但一直煮餸嘅講法都係牛唔可以落鹽醃㗎喎

賓大乏力 2021-02-07 16:27:53

唔係唔可以落鹽
你落咗會出水
你要俾時間佢嗦返啲水入去
所以一係一落即刻煎，一係等返1個鐘

小麥塵 2021-02-07 16:35:26

個人經驗，兩種其實無咩分別

泛民愛販民 2021-02-07 16:37:45

兩樣都得，厚就落左鹽先，薄就後落

心口有大石 2021-02-07 16:42:23

用牛油

心口有大石 2021-02-07 16:43:01

a1 steak source幾時用？

烏干達皇后 2021-02-07 22:26:25

算你識貨

意志 2021-02-07 22:44:32

我都係咁食

金大喜 2021-02-07 22:55:03

PaulScholes 2021-02-07 23:06:59

千祈唔好落乾herbs,要成棵新鮮落

黃德斌洲長 2021-02-07 23:09:15

係咪唔新鮮先要醃

尛惢𡘙劦壵 2021-02-07 23:58:47

入黎就係想睇adam

利申平時食先舊燒紅左既炭落肚，再食生扒，落到食道啱啱好medium rare，最後食少少salt n pepper吊味，perfect

Michael_Jackson 2021-02-08 00:08:13

澳牛d牛扒真心唔錯

Empath 2021-02-19 01:52:25

餐廳D碟有部機去熱，熱過用熱水沖
但係咁唔會繼續煮D牛咩？

齋煮唔講嘢 2021-02-19 02:03:51

連登煎牛扒大師入一入嚟
https://lih.kg/gFvEmT
#6 回覆 - 分享自 LIHKG 討論區

德田重男 2021-02-19 05:06:08

靚既鹽係只落少少牛