要分辨三文魚、虹鱒最緊要就係睇佢嘅魚油脂肪
三文魚肉上的白色條紋，三文魚肌間脂肪層通常清晰和肥厚，尤其是三文魚腩部位；虹鱒則不明顯，紋路較幼細。
自己睇下元氣vs爭鮮，邊個更似「虹鱒魚」
元氣三文魚肉色暗淡，而且脂肪不明顯
即使唔係「虹鱒魚」，亦都係肉質最差劣嘅三文魚
有眼嘅都睇得出爭鮮三文魚脂肪層厚、清晰、肥美
再望多次三文魚vs虹鱒對比圖
肉質： 紅鱒(右)肉質較疏鬆
少油；三文魚(左)肉質較彈牙，多油
爭鮮之所以平，係因為「大量採購」+「預早一年訂貨」
爭鮮在台灣是最大的三文魚進口商，陳津秋親自直飛挪威採購，更成立業務批發事業處，自行進口、銷售，除了會供應自家飲食業務，還會銷售給五星級飯店與量販超市。且爭鮮賺錢的其中之一秘訣在於控制成本，以三文魚卵為例，一年便需要70萬頓，要如何去控制進貨成本，壽司店秘訣就在派採購到日本、美國、挪威等產地找廠商下一整年的訂單，掌握議價權。由於需要三文魚數量之高，所以價格也當然可以壓得比別人低。
元氣vs爭鮮，邊個先至有蟲？
消委會：元氣、魚尚刺身驗出寄生蟲
太古康怡廣場「元氣壽司」的吞拿魚刺身中驗出有線蟲及蟲卵，荃灣「魚尚」的三文魚柳中則發現線蟲。
2020年啦，連登仲有成班智障屈爭鮮係用虹鱒同有蟲，唔怪得元氣生意仲咁好，根本連登都仲有好多弱智仔都鍾意食藍店元氣嘅有蟲虹鱒，反正價錢貴啲就係好嘢，fact check？唔使啦
唔怪得IG shop呃人post喺連登已經係日經，入埋啲淘寶貨再吊高個價嚟賣，啲弱智見到價錢夠貴，又寫住「本土手工製作」就以為係好嘢
聽日繼續排元氣
