有冇人懶惰嘅時侯唔想諗食咩就煮卡邦尼意粉

71 回覆
21 Like 3 Dislike
2020-03-07 09:42:12
成隻買咗返嚟 試完我寧願pancetta
2020-03-07 09:44:17
其實純蛋黃無cream 版 canbon 無煮開嘢嘅話 失敗機率較高 意粉嚟講算難煮
2020-03-07 13:18:21
落蛋熄火就得

如果果唔係好易炒車
2020-03-07 13:57:55
睇用咩pan 唔係隻隻pan 落蛋熄火都得 同埋用guanciale 一定唔可以熄火完即刻落蛋 一樣會變炒蛋 溫度掌握唔好 一係炒蛋 一係太稀收唔到汁
2020-03-07 22:43:20
想問下你地會係邊度買芝士？想試下整
2020-03-08 00:39:18
我唔同意，其實呢味餸係真係好簡單喎
2020-03-08 00:40:29
唔會，因為好憎食煙肉
2020-03-08 00:50:01
你煮過guanciale 版 純蛋黃 芝士未？
可能我廚藝唔好 不過我覺得唔係易

pancetta 嘅話就易
2020-03-08 00:53:42
guanciale 因為多油過pancetta 所以高溫啲？
咁都應該唔難控制㗎？
定係有其他嘢會導致出事？

ps：冇煮過pancetta 版，因為香港唔知邊度有得買
2020-03-08 00:54:42
LM
2020-03-08 00:55:43
冇煮過 guanciale版，上面打錯
2020-03-08 00:58:28
煙肉炒兩分鐘左右
pancetta 炒三至四分鐘 唔太多油
但guanciale 凍pan 計 要炒6分鐘 油溫可以去到180度up
煮得耐亦都會令到個pan 過熱

多油嘅話 啲油溫度過高 放意粉水落去有機會降唔夠溫 你可以理解做淺炸嘅油 如果熄太耐火就會稀 上唔返汁 再煮會油水分離 如果隔咗啲油 就無咗特色

其他版算易整 但guanciale 版 就難好多 個人覺得
2020-03-08 00:58:41
me too

再唔係用beacon
2020-03-08 01:00:26
Diu你懶到連蒜都唔剝
2020-03-08 01:02:54
咁都叫懶 又要煲水煮意粉 又要切野又要撈野 加埋咁多野洗不了
真正既懶人料理係電飯煲大法
2020-03-08 01:04:00
係 個汁好難整成日失敗賣相好核突

但是賣相樣衰其實都好好食
2020-03-08 02:19:57
唔易煮一啲都唔懶人
2020-03-08 02:48:04
百吃不厭
2020-03-08 03:04:23
lardon + 生蛋已夠味
2020-03-08 03:04:57
洋蔥
2020-03-08 03:05:10
sor 英文差

bacon
2020-03-08 03:19:19
兩隻蛋黃加pepper, pecorino
喺有深度既碟內攪拌
再用煮意粉既蒸氣加熱將碟醬變成冇咁稠身
最後將意粉撈起唔完全隔水，等溫度降少少直接放入碟撈勻
放上guanciale同少少煮出黎既油
想creamy d可以加reduce左既pasta water
想滑d就開頭加少少蛋白

guanciale 最細火煎香佢，好易燶
覺得guanciale冇pancetta咁硬身
2020-03-08 14:33:39
尋日出去食 好正 好深色
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