「係(hai6)」解作「是」係粵語用法,但呢個用用法係嚟自古漢語,有讀過下文言文都應該會知。
至於「喺(hai2)」嘅讀音同用法(解作「在」)則同古漢語無關.佢可以話係本無其字(或本字被遺忘)而後人另造新字代表,方法係粵人常用嘅加口旁表示粵語用字。
所以,你話「睇唔到點解個『係』字多咗個口就會係結構上生成唔同嘅意思」,其實亦不盡然,因為個口旁正正就代表咗呢個字嘅特殊性,佢同原本嘅「係」冇關,而係一個形聲字。好似「油」字而家嘅解法雖然同佢形聲偏旁「由」冇乜關係,但你唔能夠話「睇唔到點解個由字加多咗個水就係(喺?)結構上生成唔同嘅意思」。
呢個分法亦都唔係話近十年八年出現,1877年嘅文獻已有:
至於你最後話,可唔可以約定俗成,咁就要睇下嗰啲喺係不分嘅人有幾大 Power 嘞。留意喎,而家個現狀唔係(或唔單止係)將喺寫做係,而係又有啲係將係寫做喺,即係「佢係男人」可以寫成「佢喺男人」,「你唔係人」可以變成「你唔喺人」(或「你吾喺人」)。
其實你話將將「約定俗成」為係呢個諗法,或者已經過時,因為可能都有唔少人會想將「係」同「喺」約定俗成為「系」。