有咩鐵pan煎扒用求推介

唔想再用易潔鑊
開大火少少都驚致癌

樓主A0

https://www.amazon.com/Lodge-Skillet-Pre-Seasoned-Skillet-Stovetop/dp/B00006JSUA?qid=1537068594&s=Home%2B%26%2BKitchen&sr=1-1&ref=mp_s_a_1_1&th=1&psc=1

ok?

燒到出煙都得？

鑄鐵黎，應該冇問題

感謝大神

瓏妹中秋約左女女食飯?

Debuyer 碳鋼鍋黎
煎炒都正
不過唔煮得酸野如蕃茄
好快生"秀"

矛女

可唔可以用洗潔精
定用清水過一過就算

清水同搵野散
太污糟先用洗潔精

多謝大大

唔係要上油咩

Keep 住用唔洗成日上，如果要封存先上一浸

Debuyer, 我只會用水洗同鋼絲擦
唔會用洗潔精，一滴都唔會！

Staub 鑄鐵grill pan
debuyer 熟鐵 grill pan

有何分別？

鑄鐵儲熱力高 熱力均勻 但受熱慢 其實用嚟做鍋居多 炆燉效果極好
鑄鐵多數表面會有琺瑯係表面 而黑琺瑯表面無咁平滑所以caramelised得幾好 所以亦會用嚟做grill pan
相對無咁易生銹但價錢貴d

熟鐵就加熱快散熱快 好多中式餐廳都係用熟鐵鑊猛火快炒
debuyer mineral b系列就有熟鐵grill pan
兩者都要season保養 但熟鐵對保養要求高d

利申 擁有2個staub鍋同1個debuyer 煎pan

LODGE

專業
謝大神

鑄鐵鍋一定冇問題
問題係重到冇朋友

去上海街買法國佬貨
輕身啲不過又有另一個問題 貴到冇朋友

其實是但一隻平底煎pan 就得
易潔就落咗油先開火
不銹鋼就燒到佢熱到冇朋友先落油
再教返岩你溫度就得

簡單煎就可以

陶瓷果種又點？

我係aeon買70幾 幾好用