成日聽d人講架車有鑊氣..咩叫鑊氣？
保羅pig巴
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求解答
碟菜有鑊氣聽過
架車....未
架車....未
大火燒個鑊，燒到變成氣體，啲鑊氣入咗啲食物到，可能咁樣會好食啲。
眼殘睇錯係食嘅鑊氣
買架vw Audi 揸下咪知
有好似係新詞語 有伏咁解
鑊氣是指由鑊所烹調的食物，並運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；並配合適當的烹調時間，帶出精華；製成色、香、味、形俱全的菜餚。
當恰當地烹調時，食物味道及口味的精華都被烹調出來，稱為「有鑊氣」。要烹調「有鑊氣」的食物，必須要利用猛烈的火力烹調；並要快速地拋起鑊裡的食物。具體而言，當食物受極高的溫度烹調（超過攝氏200度，亦即是大約華氏400度），便會發生焦化反應及美拉德反應（又稱非酶棕色化反應）等化學變化。人們經常使用大量的食油提高食物的鑊氣；食物因而變得油膩，但亦因此替食物加添色彩。
其他用法
在香港，「鑊」有爛攤子的意思，「孭鑊」意思為因自己或其他人做錯事而要承擔後果。某件事性如有「鑊意」，即該事情碰壁的機會較高，容易出事。
當恰當地烹調時，食物味道及口味的精華都被烹調出來，稱為「有鑊氣」。要烹調「有鑊氣」的食物，必須要利用猛烈的火力烹調；並要快速地拋起鑊裡的食物。具體而言，當食物受極高的溫度烹調（超過攝氏200度，亦即是大約華氏400度），便會發生焦化反應及美拉德反應（又稱非酶棕色化反應）等化學變化。人們經常使用大量的食油提高食物的鑊氣；食物因而變得油膩，但亦因此替食物加添色彩。
其他用法
在香港，「鑊」有爛攤子的意思，「孭鑊」意思為因自己或其他人做錯事而要承擔後果。某件事性如有「鑊意」，即該事情碰壁的機會較高，容易出事。
唔該巴打