影片：http://youtu.be/CXo--Z5ONI4
韓式燜牛仔骨係個好好食嘅餸
試過整，啲配菜薯仔同甘筍雖然燜得好甜，不過我唔食牛，硬係覺得好大陣牛肉羶味
所以今次就煮個豬軟骨版本，我成煲都食得喇！YAY！
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Blog 可以睇返之前出過post既食譜
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份量：4 人
材料
薑片 3片
蔥 數條
豬軟骨 600 克
紹興酒 1 – 2 湯匙
洋蔥 160 克（1 個小型洋蔥）
甘筍 200 克（1 條中型甘筍）
薯仔 250 克（2 個小型薯仔）
蒜頭 6 瓣
水晶梨 150 克（1 個偏小水晶梨）
牛骨醃肉汁 150 毫升
麻油 1 茶匙
白芝麻 適量
1. 切出薑片拍鬆，蔥切段，豬軟骨切成約 2 吋大塊備用。
2. 煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、紹興酒和豬軟骨，以中火煮約 3 分鐘。
3. 撈起豬軟骨隔水備用。棄掉薑片和蔥段，抹淨鍋子。
4. 把洋蔥、甘筍和薯仔切成一口大小備用。
5. 蒜頭拍鬆去皮備用。
6. 水晶梨磨成蓉備用。
7. 以中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下薯仔煎至表面呈金黃色，盛起備用。
8. 以同一鍋子，下豬軟骨煎至表面呈金黃色，盛起備用。
9. 以同一鍋子，調至中火下洋蔥炒 3 分鐘。
10. 下蒜頭多炒 2 分鐘。
11. 下甘筍、薯仔、豬軟骨、水晶梨蓉和牛骨醃肉汁炒勻，以中火煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘。 30 分鐘後關火，保持蓋著焗 30 分鐘。
12. 打開蓋子，把材料翻面，以中火再次煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘，關火後加入麻油拌勻，享用前灑上白芝麻即成。
- 以比較存熱的鍋子會燜得比較入味和時間會比較短，如果用單薄一點的鍋子需要略加蓋上煮的時間。
- 小心不要用水晶梨果芯的部份，否則成品會變酸。
- 薯仔煎過，燜煮便不會散掉了。
- 牛骨醃肉汁主要由醬油和水果蓉調製成，並沒有牛肉成份，另外有牛肉醃肉汁、豬肉醃肉汁和豬骨醃肉汁，不要買錯喔！
- 牛骨醃肉汁於韓式雜貨店或部份超級市場有售，我這支是清淨園的（自購，非廣告）。
滑嘟嘟呢