屈穎妍：要等位的食肆 通常是年輕人最愛 拍烏蠅的食肆 多數是年紀大的人愛選擇的中式酒樓 大家真的要諗諗計 救救中菜

2025-07-14 22:30

近期出街食飯，經常會遇到兩種極端的光景，某些食肆長年排隊，動輒等百幾個籌，等個幾鐘才有得食；但有些食肆卻水靜鵝飛，整個晚市不足十枱客。

要等位的食肆，通常是年輕人最愛，譬如壽司店，火鍋店；而拍烏蠅的食肆，多數是年紀大的人愛選擇的中式酒樓，最近食肆結業潮中骨牌式執笠的，都是這類。

餐飲業經營困難，似乎已是不爭事實，2025年過了一半，已有超過50間餐廳食店結業。但同一時間，又有好多Café，餅店，小食店甚至內地品牌食肆在港開業。

到底，香港飲食業是進入寒冬抑或只是重新洗牌？那就要由經濟學家去分析，但中式酒樓斷崖式結業卻帶出另一個更嚴重的問題，就是中菜尤其粵菜文化在香港的傳承已逐漸斷纜。

你不妨問問身邊後生仔，對上一次去中式酒樓晚飯是什麼事？相信大部分答案是嫲嫲生日爺爺大壽。上一代人若是家人生日，舊同學聚會，中式酒樓一定是首選。但現在年輕人無論慶祝抑或約會，食飯首不選的，就是中菜。他們寧可揀泰菜韓燒日本料理，都好少選中菜，因為上中式酒樓吃傳統粵菜，已成為一種老餅行為。

少吃，自然不會煮更不懂欣賞，年輕人學廚會挑西廚日廚或者當烘焙師做蛋糕，穿起件廚師袍乾淨有型，不像中廚滿身油煙在廚房又焗又熱又辛苦。

年輕人就算真的對中菜有興趣，但中式酒樓愈執愈多，表示這行業前景愈來愈黯淡，想入行的也會卻步。所以，中式餐廳倒閉潮不只是經濟問題，更是飲食文化的傳承問題，大家真的要諗諗計，救救中菜。

冇將來嘅嘢就救返都哂氣啦

乜佢最近上咗電咁 成日發功

個囡送咗去外國 又剋死埋老公
冇人冇物出嚟擦存在感

建議立法規定後生只准幫襯中式食肆
去cafe就係犯國安法

簡單啦，唔去拍烏蠅既食肆食飯就用郭安法拉9曬佢咪得羅

唔係喎, D新派酒樓都唔少人

唔擺返個幾個後生黑絲知客點去呀

即刻諗起譚仔
少咗好多人食

屌你老味貴到仆街又要同人share點樣經常食

差咗太多 不了

首先好多火鍋都係中菜，另外中菜上大陸大把選擇，唔存在傳承問題。

又話放棄年輕人o既

明明啲點心舖排長龍
唔受歡迎唔係因為中式
而係難食

酒樓又污糟又貴

關閪事咩
而家大多酒樓啲點心都唔撚好食(仲懷疑係預製）
要食點心不如去點心專門店仲好

全家親戚朋友一齊去酒樓食晚飯？
sorry , 啲長輩老嘅老病嘅病死嘅死
一係移左民一係唔啱傾
都係求撚其去金拱門買個餐填飽個肚唔撚好攪咁多野算

中式酒樓？茶芥連加一都幾十蚊

銀髮經濟圈

老人店要老人

超哥咪叫咗轉型鐵板燒咯，中咩撚野菜

支持屈老師

要自己洗碗已經收得皮

貴、油膩、用料搵笨柒、厨房佬好撚污糟


結論： 冇得救，由壽司郎取代

呢條撚樣似係從另一個角度恥笑香港經濟差
同由治及興既失敗
雖然佢無明講
但係讀者就心領神會

唔係中菜本身老餅
老餅既係廢老鐘意果種大酒樓