有片！ 大癲！米紙幫狗記牛腩洗白，YouTube評論區一面倒劣評

有貢獻都可以乞人憎喎
有準時出糧派花紅都唔代表個個老細受員工歡迎啦
雖然我信佢係無心之失，但係個行為係可以畀人理解做佢喺白熱化時期想幫被告/成壇野做忌喎
何況佢當下估計都係為滅火多過幫手，結果就提油救火，註定畀人提一世

未食過九記竟然有種自豪感

迷信撚真係好煩勁怨婦

就算退一萬步真係帛金，而家客觀上睇返都係無做錯到，咁場運動真係有人死咗吖嘛，一蚊畀少咗啦，事實上點只死一個呀

樓主標題黨癲撚到
屈鳩人洗白

傳承都認同係有柴, 仲拎左幾舊出黎俾你睇

有時食唔出分別,都唔係壞事
起碼慳左荷包先

唔穩定但係個比例一定唔係去到一半囉

講埋啲廢話，浪費網絡資源

見佢推果D就唔去 中少好多伏

可以就係咁先有機會訪問，長做長有
搵到班老字號訪問就係佢實力

薩利亞佢都吹奏過

咁呢十幾年出名個堆清湯腩鋪頭我見話坑腩/爽腩賣哂的話我都唔會入去食,好難做比較
細路個陣唔識叫,就咁話牛腩麵真係俾成碗湯渣肉你

佢地用新鮮牛,一定係有好多唔靚嘅位

九記牛腩是香港一家擁有逾70年歷史的著名食店，以其**清湯牛腩**聞名，同時也被網絡媒體稱為「惡店之首」 [1]。這家店最初由老闆的父親於1997年前在大排檔起家，後來因牌照問題轉為舖位經營 [1]。

九記的惡名主要源於其老闆的「寸嘴」個性，他被指責歧視「全地球整個人類」，儘管如此，店外每日依然大排長龍 [1]。網絡上充斥著對九記服務態度不佳的評價，例如食客抱怨用餐環境不舒適，且缺乏「尊嚴」，因為用餐時間很短 [1]。老闆對此回應，他認為香港小店生存不易，客人應該「識做」 [1]。他亦解釋，店內的最低消費和水費收費是為了應對物價上漲和行業慣例 [1]。老闆強調，他最重要是健康，其次才是賺錢，有時候甚至會「推客」 [2, 3]。

在食物方面，**九記的清湯牛腩湯底是其招牌，老闆宣稱「清湯」二字是出自他口中，湯頭清甜** [1]。牛腩的肉質雖然被認為不錯，但有時因纖維較長而引起食客抱怨 [1]。老闆解釋說，這是因為每隻牛肉的肉質不同，他們有其傳統的處理方法 [2]。店裡每天大約處理300斤牛腩，主要從兩大「牛王」以及本地供應商處採購 [2]。老闆每天親自處理這些食材，以確保其品質 [2]。他對自己的湯頭和秘方充滿信心，認為即使有人出價幾千萬甚至幾億也買不到 [2]。

對於網上的負面評論，老闆認為許多是「垃圾」言論，並不在意，因為他專注於做好自己的生意 [2]。他有兩個女兒，但目前尚未有人正式接手店鋪 [2]。據報導，在2023年，老闆曾以550萬港元購入中華中心的一個車位 [2]。

《米紙》團隊在進行採訪前，對九記老闆的脾氣有所預期，甚至擔心影片會引起較大爭議 [3]。然而，實際接觸後，他們發現老闆對製作團隊很好，甚至讓他們坐在其私人保留的「VIP房」裡用餐 [2]。製作組認為，九記牛腩作為香港歷史的一部分，其對傳統和品質的堅持值得肯定，並希望透過這次報導，能讓大眾更深入了解這家極具爭議性但又充滿傳奇色彩的食店 [3]。

用NotebookLM做咗個summary

我明有唔靚,但個比例去到一半就好明顯係九記問題
又唔見其他用新鮮牛腩既鋪,會有咁高比例既食評屌佢柴

傳承都話狗記唔錯, 但我心目中傳承先係清湯腩一哥囉.

仲話自己係好奇
好奇你會打篇咁既文去解釋？

佢自己個channel 仲L伏

其他名店間間都有得指定要坑要爽
得九記冇
咁你出去食自然中伏多

想問下 "俾多一蚊" 係咩事? 有冇懶人包?

咁其他鋪指定腩,d下欄位咪一樣要賣出去
照你邏輯,有得指定位既鋪
即係會剩更多下欄位,即係普通腩更高比例中伏啦,又唔見有九記咁多人屌
點講都係九記責任架啦

以前d人特登去澳牛食就係想體驗比佢屌
不過而家唔多人食，d員工都收哂火

弱智仔
金主一定落名咩

條柒頭一係比人踢爆係打手
一係識小小扮代表

不過總結一定係弱智仔一名

澳牛唔多人食咩而家

根本合理化緊D垃圾質素，條片就話做好出品，價錢又唔係大眾化個級，佢一係收舊幾水一碗全靚咁都講得過丫，而家其實只係講一套做一套嘅廢物⋯⋯