雖然牛肩好易整韌左
牛扒黎講大家最中意屌邊個部位
元朗吉夫藥
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me：西冷＞牛肩＞肉眼
雖然牛肩好易整韌左
雖然牛肩好易整韌左
屌的話梗係牛歡喜
牛肺西
牛舌
想知可以點處理，是咪要刮左脷苔先？我有見過凍肉舖賣但係未玩過
Picanha
trim到佢牛舌心狀態
邊度肉質最好食
4成肉眼
得牛舌心好食
牛板腱
又平又好食
又平又好食
沙巴當
hanger steak 封門柳
又甜又多汁
又甜又多汁
Rum Cap
牛餐肉
dry-aged trim 出黎嗰d
出去唔好叫4成，會比人笑
Ribeye cap 肉眼邊 最正
排名分先後
1.hanging tender
2.rump cap
3.rib eye
4.flat iron
5.Flank Steak
1.hanging tender
2.rump cap
3.rib eye
4.flat iron
5.Flank Steak
肯定係歡喜㗎啦，唔同脷咩
Medium rare ribeye steak
牛頸脊
牛小排，打邊爐，燒肉都好正。
Ribeye cap 最好食