
香港區負責人Vianne向《星島頭條》表示,可能是香港研發成本高,「我覺得香港市場這幾年沒有很新穎的品牌誕生,而一個關口之隔的內地近幾年蹦出很多餐飲品牌。」在她看來,港人北上消費能帶動餐飲品牌在港曝光率,有利於內地餐飲業來港,同時亦有助其走向國際。
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Vianne指出,在香港培養團隊所需的人力物力成本太貴,如果重新開始經營一個牌子,從設計品牌顏色、包裝、產品研發、口味到選址,可能研發團隊都需10個人;而內地在產品研發上有絕對優勢,可以做到每個月都推出新品。所以她所屬團隊目前策略為,在內地選好品牌後,配合選址和供應鏈資源,將其引入香港發展。