餐牌寫120g牛肉上枱縮水到得50g？苦主自備磅斷正，女友90g餐一樣中伏！店家急解畫：生肉計，新同事唔識嘢！
唔SiCk輸
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入黎就係想講
當年麥當勞足三両都係煎之前
包拗頸 唔認自己呃秤
咁你個樣差咁遠
出post果個可能係之前比人坤過，特登帶個磅去捉呢d野
出post果個可能係之前比人坤過，特登帶個磅去捉呢d野
冇錢出去食牛
我地啲staff trim多咗sorry sorry
Ching咁注重新鮮
平時食牛係咪去農場咬
平時食牛係咪去農場咬
即係生肉階段，已經每份切到 120g 再拎去熟成
然後直接上餐，輕左係水份流失，唔係偷工減料
然後直接上餐，輕左係水份流失，唔係偷工減料
比錢果陣可唔可以只比找剩果啲散紙
This is Hong Kong
煮幾熟都影響重量，煮完唔夠或多左點搞？
同麥當勞Double足三両有得fight
第一次聽
切到咁細份去dry-aged
Dry完仲要切頭切尾
其實肉都唔使出
俾碗白飯佢得啦
切到咁細份去dry-aged
Dry完仲要切頭切尾
其實肉都唔使出
俾碗白飯佢得啦
切到得120g 仲要攞去dry aged
正常做dry aged 係一大舊肉做
120g dry aged完, 咪成塊唔要得
定係所謂dry aged 係aged 一兩日
間餐廳擺明係搵藉口，恰鳩啲客唔識野
正常做dry aged 係一大舊肉做
120g dry aged完, 咪成塊唔要得
定係所謂dry aged 係aged 一兩日
間餐廳擺明係搵藉口，恰鳩啲客唔識野
120g煮到得返50g, 係咪變左肉乾?
垃圾老細小家到
小家到麥當勞有講明係未整熟前既重量
計開木星重力
分到120g先去dry aged會好多losses 囉
嚿肉4面都要修多次
仲要搵位掛 又多功夫
成本問題根本唔可能咁樣做
嚿肉4面都要修多次
仲要搵位掛 又多功夫
成本問題根本唔可能咁樣做
其實牛排d gram/oz好似係計煮前
但一般一人份量都要200g先勉強夠
300都仲係一人份量
你賣一份90g 比細粒女仔食ok
但佢呢種成舊煮 切少少比你既根本計唔撚到
而且保留幾多水份 同煮法果d都好大關係
厚切牛排3成熟 唔會流失好多重量
佢呢種就唔知了
但一般一人份量都要200g先勉強夠
300都仲係一人份量
你賣一份90g 比細粒女仔食ok
但佢呢種成舊煮 切少少比你既根本計唔撚到
而且保留幾多水份 同煮法果d都好大關係
厚切牛排3成熟 唔會流失好多重量
佢呢種就唔知了
廚師試味大啖左
老麥足三両都俾人搞過，之後*烹調前。
同事認知問題，事實唔應該加返啲肉比你？