壽司郎都出淡水鱒魚刺身？

除了珍貴的吞拿魚，是次赤醋飯祭亦帶來了來自冰島的炙燒北極岩魚（$17）這款珍稀魚種經過魚皮炙燒後，散發出獨特的高雅鮮味，油脂香醇，絕對值得一試。


岩魚 = 紅點鮭 = 淡水魚

紅點鮭（拉丁科學名：Salvelinus，英語：char）是鮭科魚類的一個屬，其中有一些物種被稱為「鱒魚」，與太平洋鮭（Oncorhynchus）和大西洋鱒（Salmo）同屬鮭科三大分支中的鮭亞科（Salmoninae）。該屬具有環北極分布，其大多數成員通常是主要生活在寒帶和亞寒帶的高緯度淡水魚，許多物種也洄游到海中。

https://ufood.com.hk/restaurant/news/detail/20063494

伝統的に、日本人はサーモンの刺身を食べませんでした。

日本食刺身多過你食飯 你洗擔心咩？

鮭科（學名：Salmonidae）為條鰭魚綱鮭形目唯一現存的一科，下分3個亞科約11個屬，皆為有純淡水或溯河洄游習性的廣鹽性魚類，都是位於水域食物網中層的掠食性魚類，也常是在海洋、淡水和陸地生態系統之間起聯繫作用的基石物種[1]。

好尊重鱒魚

係咪同日本壽司郎同步推出先