胡椒蘿蔔排骨大蜆湯
係天氣凍既日子，最舒服就莫過於飲返豌暖笠笠既湯，今次就同大家介紹一種簡單既滾湯，半個鐘左右就搞掂。冬天既時候飲返豌胡椒湯，唔單止暖到入心，而且仲有鮮甜既蘿蔔同大蜆食，就咁滾個湯當一餐都已經非常滿足
材料
排骨 半斤
蘿蔔 1條
大蜆 1斤
豆腐 1磚
胡椒粒 適量
蒜頭 4-5粒
薑片 2-3片
水 1000ml
做法
1) 將排骨洗乾淨，然後隨凍水落煲煮滾，水滾後將排骨撈起洗乾淨備用
2) 將大蜆放入鹽水待吐沙，蘿蔔切條，豆腐切粒
3) 白鑊開中火放入胡椒粒，烘香胡椒粒後落少少油，將排骨放入，煎香兩面至微微金黃色
4) 轉成大火，然後放入薑片，蒜頭同水蘿蔔至滾起
5) 大火滾約5分鐘左右轉至中細火，煮約30分鐘至蘿蔔腍身
6) 放入豆腐同大蜆後轉成中大火，滾至所有蜆肉開口即可
7) 最後可落少少鹽同胡椒粉調味
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