對於中年人來說，他們對於庇護所的要求很簡單，「氛圍安靜、環境體面，同時人均上不了一百塊」。薩莉亞，就這樣成為了中年人們最觸手可得的獨處之地。
「如果你上了年紀，就很難在城市裡找到消費舒適區。肯某基和麥某勞就像是速充充電樁，嘈雜的環境，讓你找不到吃飽了還要在此停留的理由；而星某克也早已被拿著蘋果電腦的年輕白領所佔據，聽著噼里啪啦的鍵盤聲，只會徒增你中年的焦慮。」
幾番篩選之後，中年人發現，薩莉亞簡直就是為他們量身定做的舒適區。充滿年代感的裝修，打眼看去就有種人均上不了三十的安全感；而桌椅和真皮沙發被盤到了包漿，有種它們也到了中年的滄桑。
有人說，人們對薩莉亞的認知，大多會經歷三個階段。「大學時沈迷薩莉亞，一周吃上一頓作為給自己的獎勵；進入職場後瞧不起薩莉亞，忙著打卡高級餐廳和米其林；人到中年便會回歸薩莉亞，因為當你被生活煩得夠嗆時，唯一想做的，就是找個能坐很久的地方刷刷手機。」
如今的薩莉亞，就像是中年人的限時居酒屋。在靜謐的午後時間里，這裡是屬於中年人最舒適的巢穴。
中年人和薩莉亞的第一次相遇，往往是在逛街的途中偶遇了這家「窮鬼餐廳」時，想著吃口飽飯就行。後來被它便宜的價格俘獲，便把這裡當成了歇腳的驛站。
「比起星巴克的濃濃班味，沒人會在薩莉亞加班。因為它樸素的裝修環境，讓你一進去就只想埋頭苦吃。此外，這裡甚至沒有充電口，根本沒有製造焦慮的空間。」
有人說，在薩莉亞獨處的中年人，有種不顧他人死活的鬆弛感。「當大家都在消費自己完全負擔得起的東西時，空氣中都會飄蕩著放鬆的氣息。這裡的中年人能戴帽子就絕對不洗頭，能扎頭髮就絕對不披頭散髮，目的很簡單，一切都是為了方便吃飯。」
能在薩莉亞心平氣和地吃頓飯，甚至還成為了中年人的情感鑒定器。「年輕情侶若是在薩莉亞相親，說不准就要黃。而如果中年夫妻能來薩莉亞約會，則說明兩人感情穩定、返璞歸真了。」
來薩莉亞享受獨處的中年人，往往能感受到一種消費不高，且無人打擾的安全感。「大家彼此之間都有著微妙的界限感，誰也不會主動打擾誰。但你看到身邊坐著的都是點杯咖啡刷手機的中年人，就會有種融入同類、抱團取暖的感覺。」
不同於其他餐廳總用麵包香精和鍋氣香精誘捕你，薩莉亞里的雞腿香味，則來源於你正在大快朵頤的鄰桌。「感覺回到了學生時代，一幫室友在旁邊吃烤雞腿的日子。於是不自覺地胃口都變大了。」
不僅是中年男人的安全屋，對於中年女人來說，薩莉亞的閨蜜局還是夜生活平替。今年40歲的葉子，每當自己不順心時，就會約著多年老友來薩莉亞一聚。
「人到中年，不必在老朋友面前用高級餐廳裝高雅，而自己搞一大桌子菜，不僅費時費力，可能還沒薩莉亞好吃。大家都默認只是想找個地兒吃飯喝酒，主要目的是談談心。」
「如果你正在控制飲食，那麼所有社交局都會成為負擔。比起去火鍋烤肉猛猛炫飯，薩莉亞更像是健身餐。只點一份沙拉配上烤雞胸肉，也能消磨一整晚的閨蜜時間。」
