康寧道東記既魚蛋墨魚鬚好食
個辣椒油都好味
一間魚蛋粉鋪頭既靈魂係辣椒油
特西
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大部分咪又係李錦記溝下八珍，再加少少生抽就扮自製啦 唔好咁多幻想啦
ex屋企就係咁，名店黎
ex屋企就係咁，名店黎
魚蛋粉既靈魂我覺得係唐芹
唔係咁嘅意思
例如乾炒牛河我唔會加辣醬
但係食腸粉我會照跟佢加花生醬豉油甜醬
食麻辣火鍋唔會再點咩乾碟油碟
盡量會食番由廚師出品個個味道, 除非佢煮得唔夠味, 例如魚蛋粉無味咪會加辣油囉
例如乾炒牛河我唔會加辣醬
但係食腸粉我會照跟佢加花生醬豉油甜醬
食麻辣火鍋唔會再點咩乾碟油碟
盡量會食番由廚師出品個個味道, 除非佢煮得唔夠味, 例如魚蛋粉無味咪會加辣油囉
食得出?
白切雞，又係無乜人欣賞又或者越離越少有既菜
而家一係霸王，一係炸子，一係鹽焗，一係其它，就係無白切。不過白切雞唔係活雞都唔好食。
而家一係霸王，一係炸子，一係鹽焗，一係其它，就係無白切。不過白切雞唔係活雞都唔好食。
少少都唔落?
潮式粉面鋪唔食辣椒油真心冇左味道
潮式粉面鋪唔食辣椒油真心冇左味道
白切雞 同 貴妃雞又係兩樣嘢
貴妃雞就真係唔駛點薑蓉
貴妃雞就真係唔駛點薑蓉
噉間粉麪鋪提供辣椒油畀你（親自調配嗰種），個辣椒油其實都可以係廚師想你食到嘅味道，好嘅辣椒油係可以令碗麪嘅色香味昇華，唔一定係碗麪唔好食先至加囉
你碟薑蓉唔要俾埋我
你都有你嘅道理
所以係我個人僻好, 忠於原味, 如果想食辣嘢我會去食番辣嘢
所以係我個人僻好, 忠於原味, 如果想食辣嘢我會去食番辣嘢
白切雞我要用呀
唔食辣得兩類人
1.食素KAM撚
2.KAM撚
1.食素KAM撚
2.KAM撚
係河粉，又粗又鞋，一律不屌
你會唔無啦啦用叉拮自己大脾
辣唔係味道，只係令你受到刺激，心跳加速，流汗，唔會令食物變好味，相反，令你舌頭變麻，掩蓋左食物本身味道，最後你根本無感受過食物
辣唔係味道，只係令你受到刺激，心跳加速，流汗，唔會令食物變好味，相反，令你舌頭變麻，掩蓋左食物本身味道，最後你根本無感受過食物
而家D活雞越來越少，食肆都係用冰鮮/急凍雞，唔攪多D工夫點掩蓋住D雪味
同魚原理一樣，蒸係最接近食到魚的鮮味，炸魚柳、炒魚塊呢D可以整色整水
同魚原理一樣，蒸係最接近食到魚的鮮味，炸魚柳、炒魚塊呢D可以整色整水
依家好少舖會自己炒，一食就知道係唔係自己炒
係，所以都好耐無係香港叫白斬雞。
唔食辣人生何來有意義
魚蛋粉鋪個靈魂應該係老細
無佢存在鋪頭乜不在
無佢存在鋪頭乜不在
其實啲人成撚日話魚蛋要彈牙，其實太彈就代表粒魚蛋都唔會多魚得去邊，而家開到好多間個間樂園就係個啲垃圾魚蛋。
呢間啲魚蛋係唔錯，叫做keep到
食辣又乜意義？
自虐好有意義？
自虐好有意義？
西環以前有間火井翁記，老闆娘自己整辣油同黑蔥油
你估辣醬就淨係得「辣」一種味道？
薑同辣椒都係辣，唔通又一樣味
炒辣椒油要落好多香料同各種秘方材料㗎
辣醬仲要經過發酵產生好多唔同風味，唔好以為講食原味就可以顯得自己識食啦
薑同辣椒都係辣，唔通又一樣味炒辣椒油要落好多香料同各種秘方材料㗎辣醬仲要經過發酵產生好多唔同風味，唔好以為講食原味就可以顯得自己識食啦