廖孖記腐乳｜第四代：白腐乳購自港人經營內地廠 從來無隱瞞
被問到是否經內地入貨？廖晃業說，內地廠房以往也是香港行家，即供應商是香港人，「你諗係內地，都係香港人。」被問到是否涉隱暪，他說從來無隱暪，來到廖孖記的客人也可以看到生產工序，除白腐乳，很多產品都是自家廠房生產。
廖晃業說據文件，產品是香港出產，當中或涉法律問題，所以會按照食安文件所寫。就有市民誤以為產品是全香港生產，他說據文件，產品確為香港出產，也在店內製造，反問記者何時有誤會，又一度表示「我哋都執咗，唔使澄清。」
有客人曾到廖孖記想退貨，他指食安稱有問題的批次應該「大家全部食晒」，雖然回收到部份產品，但與批次無關，續指香港商店生意不好，白腐乳已無太大商店會購入，食安標明的批次數量少，所以回收量少，但當有客人拿日期與標明批次相近的產品來，也有盡量回收。店內尚存貨品，他指已撕去招紙，不打算再賣這些產品。
旅發局深度遊一度提及廖孖記，他說雖不清楚詳情，但相信對方事前是以數年時間作檢視、考慮，而廖孖記也已提供相應資訊。
他說每次食安、食環來檢視，廖孖記也非常配合，有不好地方也會即刻改善。他說，廖孖記已遣散少於10名的員工。
已流出市面的產品，會否回收其他腐乳產品，他說現時生意不好，可回收的產品不多，但有提醒客人現時天氣熱，將產品盡快放入雪櫃便無問題，他指當中原理難言明，但腐乳中其實有一種「好菌」與蠟樣芽孢桿菌共生，前者可抑制後者，只要放入雪櫃便無問題。
如無今次事件是否不會披露腐乳原材料由內地購入，他說不想回答，又指披露並非自己，不懂得回答。
#香港01
