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Orochi Ben Lam
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我翻查2009年至今 #廖孖記 店舖的所有Google街景圖片,發現由2019年開始,舖頭經常擺放印有簡體字「特级2磅白腐乳」紙皮箱,令人懷疑未加工的白腐乳從中国大陸入口。
根據食安中心照片,另一款紅色紙皮箱亦擺放非廖孖記生產的白腐乳,Google街景圖片顯示同款紙皮箱早於2011年、甚至2009年(相片較朦)已擺放在店舖內。
有趣的是,第四代傳人廖晃業(Jay)2023年在接受專訪時強調「廖孖記腐乳」由加拿大黃豆製成,還展示相關黃豆。
2021年《在地‧餐桌‧小旅行 遇上香港飲食文化》訪問廖孖記時也介紹:「廖孖記多年來使用過不同產地及品種的黃豆,最後決定選用來自加拿大的有機黃豆,以確保製作出最優質的腐乳。」