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潮流是個循環,兜兜轉轉可能又會重新興起,飲食界亦是如此,十多年前曾風靡一時的希臘乳酪雪糕,其後沉寂一時,近年再度崛起。90後港人阿Joe睇準商機,去年斥資90萬元,在葵涌廣場(葵廣)開設乳酪雪糕店,高峰期更日賣300杯。該迷你舖面積估計僅80方呎,以約5萬元承租,呎租竟高達625元,更比中環ifc平均呎租高。他指,今年葵廣人流明顯少了很多,生意對比去年同期跌了兩成。
葵廣人流多 「舖租貴係正常」
小店位於3樓小食街,食店及人流集中,屬於旺舖。由於該舖位是「劏上劏」,因此連業主和代理也不知道實際大小。阿Joe估計小店面積僅80方呎,非常迷你,現時每月租金5萬元,呎租625元,甚至比起中環ifc平均呎租165元高出3.7倍。若以此呎租水平,相信足以租到尖沙咀與旺角一帶零售核心區部分街舖。
Joe表示,有打聽過其他地區的舖租,但始終最熟悉葵廣:「係㗎,其實5萬蚊可以租到間街鋪嘅餐廳,有埋舖位㗎喇。不過葵廣真係多人流呀,舖租貴係正常嘅。」他又補充,「你睇呢個呎價,好似好貴咁,但係你對比隔離鋪位,其實全部都係呢一個價,你就會覺得好正常。」
至於小店生意對比去年同期,少了20%。阿Joe指,現時經濟差,市民消費更為謹慎,在如此市道下,盡量消費必需品,而乳酪雪糕這類甜品屬於奢侈品,「譬如你飯一定要食,甜品係可有可無,所以對我哋生意都有影響。」對於普通雪糕可以做到5蚊、10蚊一球,但希臘乳酪材料成本較高,定價亦相對較貴,「對比起外面其他乳酪雪糕,我哋四字頭一杯,算係平,所以我哋都係薄利多銷。」他透露,連租金、人工、食材、雜費等,每月營運成本接近20萬元,估計還需要一段時間才能回本。
作為葵芳人,見證葵廣興旺,阿Joe指這個商場確是神奇,民生小店應有盡有,而且不少舖位轉手得快,留意到有個現象是八成做不長,「一間執咗,第二日即刻圍板開過第二間,(租金)好似仲係升緊,因為你唔租,大把人租。」