台灣寶林茶室釀2死食物中毒案 解剖結果證實死者內臟含「米酵菌酸」！

「寶林茶室」食安風暴引起社會關注，有關於外界推測可能與「米酵菌酸」有關的說法，王必勝於記者會說明，確定有採樣到「米酵菌酸」，但也強調這只是初步調查方向，詳情待持續釐清；另外根據《鏡週刊》報導，首例的呂姓死者全身瀰漫性血管內凝血不全，「米酵菌酸」主要在其內臟組織及胃內容物檢體中發現。

快訊／寶林案「發現米酵菌酸」！解剖檢驗曝　死者全身凝血不全
https://news.tvbs.com.tw/life/2439354?openExternalBrowser=1

有毒物專家指出，米酵菌酸並無有效解毒劑，且致死率達到40％至100％之間，中毒者1天內就有可能多重器官衰竭。

寶林茶室疑似中毒案已知有9起案例，其中2人死亡、2人命危，其餘則有輕重不一症狀。有醫師依據患者多有食用炒粿條、炒河粉，推測是米酵菌酸釀禍。台北榮總毒物科主任楊振昌指出，國內還沒有該類中毒案發生，但若回顧中國大陸案例，該類中毒死亡率可達到3成。

楊振昌說明，米酵菌酸中毒在國外也不算常見，以中國大陸為例，2010年至2020年10年間共有149人發病，其中139人住院、43人死亡，死亡率近3成，病源多來自玉米、黃豆製品，以及少部分因保存不當產生毒素的米製品。又米酵菌酸毒性很高、干擾人體產生能量，甚至讓身體「崩潰」引發器官衰竭休克，但目前尚無特殊療法或解毒法，也不能透過洗腎排除毒素，僅能運用支持性療法。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出，米或椰子製成的發酵食品若有發酵不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又再衍生米酵菌酸；米酵菌酸無色、無味、耐高溫，也無法透過視覺、嗅覺、味覺來辨認，亦無法用烹煮將其破壞；但其有易在PH值7中性環境滋生特性，如在食品製程中加醋或檸檬汁，便可以酸抑制毒素滋生。

顏宗海表示，米酵菌酸主要作用在人類粒腺體，該腺體為哺乳動物產生能量的來源，食用到含有米酵菌酸食物，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，「只需1毫克就會導致死亡」，致死率達到40％至100％。

推

嘩 呢隻毒好屈機啵
無色無味唔怕高溫

又係中國

呢隻野好毒
無得解

繁支

呢隻毒好勁高溫高壓都分解唔到佢
如果喺體內會自己消失可以攞嚟做化學武器

要放幾耐先有

又係黃店

無色無味

呢單其實一下顛過強國的食物安全問題，台北信義高檔地段餐廳，要點惡劣處理才會二死二嚴重

發生呢單野先知米類腐壞仲大鑊過肉類咁多

保存不當?即是食隔夜飯都有機會死人。

但其有易在PH值7中性環境滋生特性，如在食品製程中加醋或檸檬汁，便可以酸抑制毒素滋生

唔怪得日本仔整壽司要加醋

隔一晚點會腐壞
起碼成個星期照用

嚟掩飾啲嘢唔新鮮保存得差

而家話啲食物驗唔出隻毒，但病人身上就有

根本係落毒，如果啲果條過期好耐，碳水變壞係臭到仆街，無可能食晒

中國人腸胃好，40-100%死亡率先得三成

香港咁年都未聽過, 周街腸粉, 河粉, 米粉
到底咁吽出黎

BTW, 俄佬搞咩神經毒素呀, 用呢隻, 當佢食錯野咪得

超派