[ 廚藝討論 ] 鍾意煮嘢食嘅巴絲一齊入嚟傾吓計

NPC001

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NPC001 2024-01-09 10:54:57

歡迎鍾意煮嘢食嘅巴絲，初入廚房嘅至職業大廚入嚟傾吓計

咩範圍都講得
西餐多國菜甜品家常便飯中菜都可以講吓
有咩唔識嘅都可以喺度問吓睇吓有無人可以解答
或者一齊傾吓有無一個更好嘅方法
方法無絕對嘅對與錯
大家當交流吓

最近天氣凍可以整吓啲發酵蔬菜or 水果

工藤晴香 2024-01-09 10:58:46

NPC001 2024-01-09 11:10:18

密實樽都會有味咩
無整過sauerkraut
我係2%鹽放個零禮拜之後用嚟再整各種汁醬

工藤晴香 2024-01-09 11:14:19

NPC001 2024-01-09 11:17:44

唔係越真空越好咩最好唔好放氣由佢

廢老一件 2024-01-09 11:37:29

報到

Sauerkraut我用呢啲jar整，拆咗個膠圈冚埋蓋就唔會爆

落juniper berries 同caraway seeds同鹽嘔兩個星期就食得好香好香

廢老一件 2024-01-09 11:39:16

你會唔會冇sanitize好個jar發咗霉？

登出 2024-01-09 11:40:25

韮菜豬腳石頭鍋 2024-01-09 11:41:26

想整跟手買隻咸豬手飛水風乾再炸

韮菜豬腳石頭鍋 2024-01-09 12:04:49

窮撚但想食出去食二三百仲要唔脆

買凍貨都係50蚊上下唔係彈油係爆油

btw上YouTube睇頭一個星期唔好食

廢老一件 2024-01-09 12:05:22

重要有位擺個專用雪櫃year-round都可以做風乾

工藤晴香 2024-01-09 12:53:15

工藤晴香 2024-01-09 12:56:06

NPC001 2024-01-09 13:26:39

我用真空袋的真空咗之後爆開之後就可以直接用